针对您提出的“老人打架斗殴处一方轻伤一级怎么判”的问题，这确实是一个涉及法律多个层面的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律处理的基本原则
首先，需要明确的是，无论涉及的是老年人还是年轻人，法律在处理打架斗殴致人轻伤的情况时，其基本原则是一致的。关键在于伤害的程度、是否存在过错或故意行为，以及行为人的刑事责任能力等因素。
二、刑事责任的可能性
故意伤害罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。这意味着，如果老年人打架斗殴导致对方轻伤一级，且能够证明其存在故意伤害行为，那么该老年人可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。
刑事责任能力的考量：
- 对于老年人，特别是60周岁以上的老人，法院在量刑时会综合考虑其年龄、身体状况以及刑事责任能力。如果老年人具备完全刑事责任能力，即能够辨认和控制自己的行为，那么应按法律规定定罪量刑。
- 如果老年人因患有精神疾病等原因导致刑事责任能力受限，不能辨认或控制自己行为，并经法定程序鉴定确认的，则不负刑事责任；若尚未完全丧失辨认或控制能力，应负刑事责任，但可从轻或减轻处罚。
三、行政责任与民事责任
行政责任：
- 即使不构成刑事犯罪，老年人打架斗殴导致对方轻伤一级也可能面临行政责任。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人或故意伤害他人身体的，可处拘留和罚款。但需注意，若行为人年满七十周岁，不执行行政拘留处罚，但罚款等其他处罚仍可能适用。
民事责任：
- 无论是否承担刑事责任或行政责任，老年人打架斗殴导致对方轻伤一级都需要承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
四、量刑与调解的考量因素
量刑考量因素：
- 在量刑时，法院会综合考虑老年人的自首、立功、坦白、积极赔偿被害人损失、取得被害人谅解等情节，作为从轻处罚的依据。
- 同时，法院也会考虑老年人的年龄、身体状况以及社会危害程度等因素，对量刑进行适当调整。
调解与和解：
- 在双方均有过错或愿意和解的情况下，公安机关或法院可能会组织调解，力求达成公平合理的赔偿协议。调解过程中会考虑双方的伤情、年龄、身体状况及过错程度等因素。
- 如果双方能够达成和解或调解协议，这可能对判决结果产生积极影响，法院可能会考虑对被告人给予更轻的处罚，甚至判处缓刑。
五、建议与总结
建议：
- 面对此类问题，建议尽快咨询专业律师或法律机构，以便获得准确的法律建议和帮助。律师能够根据具体案情，分析可能的法律后果，并提供有效的辩护策略。
- 同时，建议老年人在日常生活中保持冷静和理智，避免因一时冲动而引发不必要的纠纷和伤害。
总结：
- 老年人打架斗殴导致对方轻伤一级的处理结果并非一成不变，而是需根据具体情况综合考虑多个法律因素来确定。这包括刑事责任能力、量刑考量因素以及和解与调解情况等。
- 在处理此类案件时，应秉持公正、公平的原则，确保法律的正确适用和当事人的合法权益得到保障。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。