当遇到欠款人不还钱的情况时，你可以采取以下方法来维护自己的合法权益：

1. 友好协商：

   • 首先，尝试与欠款人进行友好沟通，明确表达你希望其还款的意愿。
   • 耐心询问欠款原因，了解对方是否面临资金周转困难或其他问题。
   • 根据对方情况，共同商量出一个合理的还款计划，如分阶段还款等。

2. 书面催款：

   • 如果协商无果，可以发送催款函给欠款人，正式告知还款事宜。
   • 在催款函中清晰写明欠款金额、还款期限以及逾期可能产生的后果等重要信息。
   • 发函后要保留好相关凭证，如快递单号、电子发送记录等，以备后续需要。

3. 申请支付令：

   • 若债权债务关系明确且合法，可以向法院申请支付令。
   • 法院受理后，会向欠款人发出支付令，要求其在规定期限内偿还债务。
   • 若欠款人在规定时间内既不提出书面异议，又不履行支付令，可以向法院申请强制执行。

4. 法律诉讼：

   • 若上述方法均无效，可以向法院提起诉讼，通过法律手段要求欠款人还款。
   • 在诉讼过程中，可以申请财产保全，避免欠款人转移财产。
   • 胜诉后，凭借生效判决向法院申请强制执行，以实现自己的债权。

综上所述，面对欠款人不还钱的情况，你可以通过友好协商、书面催款、申请支付令以及法律诉讼等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好相关证据和凭证，以便在需要时提供证明。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。