针对您骑电动车撞到人，对方一直拖着不去处理的情况，您可以按照以下步骤来应对：

1. 明确法律责任与赔偿范围：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，若您骑电动车撞到他人并造成人身损害，您需要赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。这是您作为电动车驾驶人的基本法律责任。

2. 了解具体情况并与对方协商：

   • 与医院沟通：首先，您可以尝试与对方就诊的医院联系，向主治医生了解伤者的实际病情、康复状况及是否达到出院标准。医生的意见对于判断对方是否故意拖延处理具有重要参考价值。
   • 与对方及家属沟通：表达您的关心，并询问对方不出院的具体原因。可能的原因包括对病情恢复的担忧、经济顾虑或是对事故责任认定的不满。在沟通中，您可以明确告知对方相关法律法规，提议通过合法途径解决纠纷，如协商、调解或诉讼。

3. 保存并整理相关证据：

   • 事故现场证据：妥善保管事故现场的照片、视频或警方的事故认定书等，这些证据能够证明事故发生经过和责任划分，对于后续处理至关重要。
   • 医疗费用证据：收集并整理所有与事故相关的医疗费用票据、病历、诊断证明等，明确已支出的医疗费用明细，以便在协商或诉讼中作为赔偿依据。

4. 寻求第三方介入调解：

   • 交警部门：您可以向负责事故的交警说明情况，并请求他们协调处理。交警部门具有专业经验和职权，能够促使双方进行合理协商。
   • 人民调解委员会：若双方愿意，您还可以申请人民调解委员会介入调解。人民调解委员会基于公平、公正原则提出解决方案，有助于双方达成和解。

5. 法律途径准备与应对：

   • 咨询律师（即我）：若沟通和调解无果，您可以向我咨询，我会根据您的具体情况分析案件走向，并提供法律建议，包括可能的法律责任和赔偿范围。
   • 提起诉讼：若对方仍不出院并提出不合理要求，您可以向人民法院提起民事诉讼。法院将根据事故责任认定和双方提供的证据判决赔偿责任。在诉讼过程中，您需要积极配合法院的调查和审理工作，充分阐述自己的诉求和理由。
   • 应对恶意不出院：若对方恶意不出院并产生额外费用，您有权拒绝承担不合理费用，并通过法律途径维护自身权益。例如，您可以向法院申请对对方的医疗费用进行合理性鉴定，以排除不必要的医疗支出。

6. 其他建议：

   • 联系保险公司：若您的电动车已投保相关保险，如机动车第三者责任强制保险，您应及时联系保险公司了解理赔流程，以便在事故处理过程中获得经济支持。
   • 保持冷静理性：在整个处理过程中，您需要保持冷静和理性，避免与对方发生冲突。必要时，您可以寻求我的帮助，我会为您提供专业的法律支持和建议。

总结与建议：面对此类情况，关键在于保持冷静、理性应对。通过明确法律责任与赔偿范围、了解具体情况并与对方协商、保存并整理相关证据、寻求第三方介入调解以及必要时采取法律途径解决纠纷，您可以有效维护自己的合法权益。在整个过程中，证据的收集和保留至关重要，它将为你的诉求提供有力支持。同时，了解并遵守相关法律法规也是确保成功维权的关键。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。