结论：父亲为儿子担保贷款，若儿子不还款，是否会扣父亲卡里的定期存款，这主要取决于担保的具体形式以及贷款合同中的相关条款。一般来说，如果父亲作为连带责任保证人，且贷款合同中有相关约定，那么在儿子不还款的情况下，银行或贷款机构有权要求父亲承担还款责任，这可能包括扣划父亲账户中的资金，包括定期存款。

详细分析：

1. 担保形式的影响：

   • 一般保证：如果父亲提供的是一般保证，那么在儿子不还款时，银行或贷款机构需要先向儿子追偿，只有在儿子确实无法偿还的情况下，才能要求父亲承担还款责任。这种情况下，银行或贷款机构通常不会直接扣划父亲账户中的资金，而是需要通过法律程序来追偿。
   • 连带责任保证：如果父亲提供的是连带责任保证，那么银行或贷款机构在儿子不还款时，有权直接要求父亲承担还款责任，无需先向儿子追偿。这种情况下，如果贷款合同中有相关约定，银行或贷款机构可能会扣划父亲账户中的资金，包括定期存款。

2. 贷款合同中的条款：

   • 贷款合同中通常会明确担保人的责任和义务，包括在借款人无法还款时，担保人需要承担的还款责任。如果合同中明确规定了银行或贷款机构有权扣划担保人账户中的资金，那么在儿子不还款的情况下，父亲账户中的定期存款就可能被扣划。

3. 法律程序：

   • 即使银行或贷款机构有权扣划父亲账户中的资金，也需要遵循一定的法律程序。例如，银行或贷款机构需要向法院提起诉讼，获得法院的判决后，才能通过执行程序扣划父亲账户中的资金。

建议：

• 审查贷款合同：父亲应仔细审查与银行或贷款机构签订的贷款合同，特别是关于担保人责任和义务的条款，以了解自己在儿子不还款时可能承担的责任。
• 咨询专业意见：如果父亲对贷款合同中的条款或自己的法律责任有疑问，建议咨询专业律师，以获取更详细的法律解释和建议。
• 采取预防措施：如果父亲担心儿子可能无法按时还款，可以考虑与银行或贷款机构协商，采取一些预防措施，如增加担保物、要求儿子提供反担保等，以降低自己的风险。

后续行动：

• 如果银行或贷款机构已经采取扣划措施，父亲应尽快与银行或贷款机构沟通，了解扣划的具体原因和依据，并考虑是否需要通过法律途径来维护自己的权益。
• 如果父亲认为银行或贷款机构的扣划行为存在违法或不当之处，可以向相关监管部门投诉或寻求法律援助。

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