结论：书被老师收了且老师不还，你可以先尝试与老师沟通协商解决，若沟通无果，可考虑通过学校管理层介入或法律途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
沟通协商：
- 首先，你可以尝试与老师进行友好、理性的沟通，了解老师为何收走你的书以及为何不归还。有时候，老师可能是出于管理或教学目的而暂时收走物品，通过沟通可以明确原因并寻求解决方案。
- 在沟通时，保持冷静和礼貌，表达你的诉求和困惑，尝试与老师达成共识，看是否能够尽快取回你的书。
学校管理层介入：
- 如果与老师沟通无果，你可以考虑向学校的管理层（如班主任、年级组长或校长）反映情况，请求他们协助解决。
- 学校管理层有责任维护学生的合法权益，他们可能会与老师进行沟通，了解事情经过，并协调解决纠纷。
法律途径：
- 如果上述方法均无法解决问题，且你认为老师的做法侵犯了你的财产权，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何组织或者个人不得侵占、哄抢、破坏。如果老师无正当理由收走你的书且不归还，可能构成对你的财产权的侵犯。
- 在这种情况下，你可以向当地的法律援助机构或律师咨询，了解具体的法律程序和维权方式。如果必要，你还可以向法院提起诉讼，要求老师归还你的书并赔偿因此造成的损失。
额外建议：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或引发不必要的法律后果。
- 保留好相关证据，如收走书的记录、沟通记录等，以便在需要时证明自己的权益。
- 如果可能的话，尝试了解学校的规章制度或相关法律法规，以便更好地维护自己的权益。
后续行动：
- 根据上述建议，先尝试与老师沟通协商解决。
- 若沟通无果，及时向学校管理层反映情况并请求协助。
- 若问题仍未得到解决，且你认为自己的权益受到了侵犯，可以考虑咨询律师或采取法律途径来维权。
如果你在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。