当您签了法院调解书后，如果对方不履行且已经超过两年，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、理解调解书的法律效力

首先，需要明确的是，法院调解书具有法律强制力，一旦双方签字确认，即产生法律约束力。这意味着双方都必须按照调解书的内容履行各自的义务。如果对方不履行，就构成了违约行为，您有权采取法律手段来维护自己的权益。

二、分析超过两年的情况

虽然您提到对方不履行已经超过两年，但关键在于这两年是否已经超过了法律规定的申请强制执行的期限。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人向法院申请强制执行的期限通常为两年，这个期限是从调解书规定的履行期间的最后一日起计算的。不过，也存在一些特殊情况或法律条款可能延长这一期限，或者在某些条件下允许重新启动执行程序，但这需要具体分析案件情况和相关法律规定。

三、采取的具体措施

1. 再次尝试协商：

   • 尽管对方已经拖延了两年，但再次尝试友好协商仍然是一个值得考虑的步骤。了解对方不履行的具体原因，看是否有可能通过协商找到解决方案。
   • 在协商过程中，务必保留好相关的沟通记录，如邮件、短信、通话录音等，这些可能在后续的法律程序中成为有力证据。

2. 向法院咨询与申请：

   • 鉴于已经超过了通常的申请强制执行期限，您应尽快咨询当地法院或专业律师，了解您的具体情况是否还适用强制执行程序，或者是否存在其他法律途径可以追讨权益。
   • 如果法院或律师认为仍有追讨的可能，您需要准备相关材料，如调解书、对方不履行义务的证据等，并向法院提交申请。

3. 考虑其他法律手段：

   • 如果强制执行程序不再适用，您还可以考虑通过其他法律手段来追讨权益，如提起新的民事诉讼，要求对方承担违约责任并赔偿损失。
   • 在提起新诉讼时，您需要准备充分的证据来证明对方的不履行行为以及您因此遭受的损失。

四、注意事项

• 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方，这可能不利于问题的解决。
• 及时咨询专业律师或法律机构，获取专业的法律意见和帮助，以确保您的权益得到最大程度的保护。

综上所述，尽管对方不履行调解书已经超过两年，但您仍然有可能通过法律手段来维护自己的权益。关键在于及时咨询专业律师或法律机构，了解具体情况并采取相应的措施。