针对您提出的问题，即前几年高息借款现在本金都不还了，且对方不是银行也没有存单的情况，以下是我的详细分析和建议：
关于高息借款的合法性：
- 首先，需要明确的是，高息借款并不一定违法，但超出法定利率上限的利息部分是不受法律保护的。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，超过部分的利息约定无效。因此，如果您借款时约定的利率超过了这一上限，那么超出部分的利息您是无法通过法律手段追讨的。
关于本金追讨：
- 无论利息是否合法，本金部分都是您有权追讨的。即使对方不是银行，也没有存单，这并不影响您追讨本金的权利。您可以通过法律途径，如起诉对方，要求其归还本金。
关于证据收集：
- 在追讨本金的过程中，证据的收集至关重要。由于您提到没有存单，那么您需要寻找其他能够证明借款事实的证据，如借款合同、借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于您在法律程序中证明借款关系的存在以及对方未归还本金的事实。
关于法律程序：
- 如果您决定通过法律途径追讨本金，那么您需要了解相关的法律程序。一般来说，您需要先向法院提起诉讼，提交相关证据和起诉状。法院在受理案件后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果判决对方归还本金，但对方仍不履行，您还可以申请法院强制执行。
关于可能的风险和后果：
- 在追讨本金的过程中，您也需要考虑可能的风险和后果。例如，如果对方确实没有还款能力，那么即使您赢得了官司，也可能面临执行难的问题。此外，如果借款过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，那么您还需要及时报警并配合警方调查。
针对您的情况，我给出以下建议：
- 尽快收集证据：如上所述，证据是追讨本金的关键。您需要尽快收集所有能够证明借款事实的证据，并妥善保管。
- 咨询专业律师：虽然我可以为您提供一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您咨询一位专业的律师，以便更详细地了解您的权利和义务，以及追讨本金的具体策略。
- 考虑法律途径：如果对方拒绝归还本金，且您已经收集了足够的证据，那么您可以考虑通过法律途径追讨本金。在此过程中，您需要遵循法律程序，并积极配合法院的工作。
最后，我想强调的是，法律是维护公平正义的工具。虽然追讨本金的过程可能充满挑战，但只要您坚持下去，并寻求专业的法律帮助，您就有可能成功追回属于自己的财产。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。