食品销售，特别是食用农产品的销售，需要严格遵守一系列法律法规和标准，以确保食品安全，保障人民群众的身体健康和生命安全。以下是一些主要的法律法规和标准，以及销售者应遵守的具体要求：

一、主要法律法规

1. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 这是食品销售领域的基本法律，规定了食品生产经营者的基本义务、食品安全标准、食品生产经营过程的安全控制、食品安全事故处置等方面的内容。

2. 《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》：

   • 该办法针对食用农产品的市场销售行为进行了详细规范，包括市场开办者的责任、销售者的义务、禁止性规定等。

二、销售者应遵守的具体要求

1. 市场开办者责任：

   • 建立入场销售者档案：与入场销售者签订食用农产品质量安全协议，明确双方的权利和义务。
   • 严格入场查验：查验入场食用农产品的进货凭证和产品质量合格凭证，对无法提供合格凭证的进行抽样检验或快速检测。
   • 分区销售与设施保障：按照食用农产品类别实行分区销售，提供符合食品安全要求的环境、设施、设备。
   • 配备食品安全管理人员：落实“日管控、周排查、月调度”制度，明确食品安全管理责任。
   • 不合格产品处置：发现不符合食品安全标准的食用农产品，应立即停止销售，并进行销毁或无害化处理。
   • 信息公示制度：在醒目位置公布食品安全管理制度、管理人员、投诉举报电话等信息。

2. 销售者义务：

   • 亮证经营：在销售区域醒目位置公示相关证照。
   • 进货查验：建立并落实进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于6个月。
   • 场所环境管理：保持销售场所环境整洁，配备必要的清洗、消毒、通风等设施设备。
   • 标识公示：包装销售或附加标签标识的应标明必要信息，散装产品应在摊位显著位置公示相关信息。
   • 过程管控：保持储藏储存必备条件，定期检查清理，及时下架异常食用农产品。
   • 问题处置：发现不合格产品立即停止销售，配合调查处理，按规定进行无害化处理。

三、禁止性规定

• 严禁销售无进货凭证、来源不明的食用农产品。
• 严禁使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者。
• 严禁销售农药、兽药、重金属等有害物质残留超标的食用农产品。
• 严禁在销售环节非法添加禁用物质。
• 严禁销售假冒他人品牌、产地、质量标志或掺杂使假的食用农产品。
• 严禁提供虚假承诺达标合格证，篡改、伪造包装食用农产品的标签标识。

作为食品销售者，必须严格遵守上述法律法规和标准，切实履行食品安全主体责任，确保销售的食品符合安全标准。同时，也欢迎广大消费者和社会各界参与监督，共同维护食品安全。如发现食品安全违法行为，请及时拨打投诉举报热线进行举报。