针对您提出的“买车贷款利息高了合同也签了怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、初步应对措施
仔细审查合同：
- 首先，您需要仔细阅读并理解贷款合同中关于利息计算方式、利率标准以及费用明细等关键条款。
- 确认合同中是否确实约定了您所认为的高利息，并检查是否有关于贷款机构或经销商告知义务的相关内容。
与相关方沟通：
- 与经销商沟通：向经销商说明在签订合同过程中您未被告知实际利息情况，要求他们给出合理的解决方案。经销商可能会协助您与金融机构进行协商，以调整利息或提供其他形式的补偿。
- 与金融机构沟通：直接联系提供贷款的金融机构，如银行或汽车金融公司，表达您对利息过高的质疑，并要求他们提供详细的利息计算依据和说明。在沟通过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等证据。
二、法律途径解决
若与经销商和金融机构的沟通未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自身权益。
确定诉讼对象：
- 经销商：如果经销商存在故意隐瞒利息情况的行为，您可以将他们列为共同被告。经销商在交易中有义务向消费者披露贷款的真实利率等重要信息，若故意不告知或误导消费者，应承担相应的法律责任。
- 贷款金融机构：作为贷款合同的另一方，金融机构是主要的诉讼对象。他们有义务在签订合同前明确说明贷款利息、费用等关键条款。若未履行该义务，可能构成违约或侵害消费者的知情权。
收集证据：
- 合同文本：这是证明双方约定的具体内容的核心证据。
- 沟通记录：包括与经销商、金融机构的聊天记录、通话录音等，这些证据可以证明您积极沟通的情况以及对方的回应。
- 宣传资料：如果购车过程中经销商提供了关于贷款利率的宣传资料，且实际执行利率与宣传不符，这些资料可以作为有力证据。
- 其他证据：如付款记录等，这些证据可以明确贷款本金、还款金额及时间等情况，辅助证明利息过高的事实。
了解法律时效：
- 根据《民法典》的规定，诉讼时效期间通常为三年。您需要确保在诉讼时效期间内采取法律行动，以免丧失胜诉权。
提起诉讼：
- 准备起诉状和证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 在起诉状中详细说明事情经过、您认为利息过高的理由、对方未履行告知义务的情况以及您主张的诉求（如调整利息、赔偿损失等）。
- 法院会根据双方提供的证据进行审理并作出判决。
三、注意事项
- 保持冷静理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。遵循法律程序，避免采取过激行为。
- 咨询专业律师：我强烈建议您在处理此类法律问题时咨询专业律师。律师能够根据您的具体情况提供个性化的法律建议，帮助您制定合适的解决方案，并确保整个过程的合法性和有效性。
综上所述，面对买车贷款利息过高且合同已签的问题，您应首先尝试与相关方沟通协商；若协商无果，则可通过法律途径来维护自身权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，并咨询专业律师以获取精准的法律指导。