结论：借钱时没注明利息，起诉时是否能主张利息，需根据借贷双方的身份、实际约定情况以及出借人所能提供的证据来综合判断。以下是详细分析：

一、自然人之间的借贷

1. 基本原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条第二款规定，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为没有利息。
   • 实际应用：若借贷双方均为自然人，且借条中未明确约定利息，出借人在起诉时通常不能主张借款期间的利息。

2. 逾期利息：

   • 即便借条未约定利息，若借款人未按约定期限返还借款，出借人有权主张自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的逾期利息，作为逾期还款的违约责任。

二、一方不是自然人的借贷

1. 法律依据：

   • 依据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十四条第二款，除自然人之间借贷外，借贷双方对借贷利息约定不明，出借人主张利息的，人民法院将结合民间借贷合同内容、当地或当事人的交易方式、交易习惯、市场报价利率等因素综合确定利息。

2. 实际应用：

   • 当借贷双方中至少有一方不是自然人（如公司、机构等）时，即使借条中未明确写明利息，出借人在起诉时仍有可能根据法院的综合判断获得利息支持。法院会考虑多种因素来裁定是否支持利息以及具体的利息数额。

三、口头约定与证据的重要性

1. 实际情况：

   • 虽然书面凭证（如借条）上未写明利息，但如果双方有口头约定，并且出借人能够提供其他有效证据（如聊天记录、通话录音、证人证言等）来证明这一口头约定的存在，那么在法庭上出借人仍有可能成功主张利息。

2. 法律建议：

   • 在起诉前，出借人应尽可能收集所有相关证据，包括书面材料、电子数据、证人信息等，以证明借贷关系的真实性和利息约定的存在。
   • 出借人可以整理一份详细的证据清单，包括每份证据的名称、来源、证明内容等，以便在法庭上清晰、有条理地展示证据。

四、实际操作建议

1. 明确约定：

   • 为避免后续纠纷，建议在撰写借条时，务必明确载明利息、还款时间等关键条款，以确保双方权益得到充分保障。
   • 借条内容应清晰、准确，避免使用模糊或歧义的表述。

2. 保留证据：

   • 在借贷过程中，出借人应妥善保存所有与借贷相关的证据，包括但不限于借条、转账记录、聊天记录等，以便在必要时作为维权依据。
   • 对于电子数据证据，如聊天记录、通话录音等，应确保其完整性和真实性，避免被篡改或删除。

3. 及时起诉：

   • 若借款人逾期未还款，出借人应及时向法院提起诉讼，以免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。
   • 在起诉前，出借人可以咨询专业律师（即我本人），了解具体的诉讼流程和注意事项，以确保诉讼的顺利进行。

总结：借钱时没注明利息，起诉时是否能主张利息取决于多种因素。作为出借人，在借贷过程中应尽可能明确约定利息等关键条款，并妥善保存相关证据。若发生纠纷，应及时向法院提起诉讼并寻求专业法律帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。