结论：农村土地被占用后写字据是否合法，需根据字据的具体内容、签订程序以及土地性质等多方面因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、字据内容合法性
土地权属清晰：
- 若字据中明确记载了土地的权属（如属于集体所有或个人合法承包、使用），且占用行为得到了原土地权利人的同意或授权，那么字据在内容上可能是合法的。
- 若字据涉及的土地权属存在争议，或占用行为未经原土地权利人同意，那么字据可能因内容违法而无效。
占用目的合法：
- 字据中应明确占用的目的，如临时使用、建设等，且该目的应符合法律法规的规定。
- 若占用目的违法（如用于非法建设、采矿等），则字据同样可能无效。
约定条款合法：
- 字据中的条款应遵守法律法规的强制性规定，不得含有违法、违规的内容。
- 例如，不得约定违反土地管理法规的使用期限、租金等条款。
二、签订程序合法性
双方自愿：
- 字据的签订应是双方自愿的行为，不得存在欺诈、胁迫等情形。
- 若一方在签订字据时受到欺诈或胁迫，该字据可能因签订程序违法而无效。
见证或公证：
- 虽然并非所有字据都需要见证或公证，但在涉及重要权益（如土地占用）时，进行见证或公证可以增加字据的合法性和可信度。
- 若字据经过合法见证或公证，且内容合法，那么其法律效力通常更高。
三、土地性质与用途
土地性质：
- 农村土地包括集体所有土地和国有土地，不同性质的土地在占用和使用上受到不同的法律法规限制。
- 若占用的是集体所有土地，需遵守《土地管理法》等相关法规；若占用的是国有土地，则需遵守《国有土地上房屋征收与补偿条例》等法规。
土地用途：
- 农村土地有其特定的用途，如农业用地、建设用地等。占用土地时，应确保用途符合法律法规的规定。
- 若擅自改变土地用途（如将农业用地转为建设用地），则可能面临法律责任，且字据可能因此无效。
四、法律后果与建议
法律后果：
- 若字据内容违法或签订程序违法，可能导致字据无效，占用行为也可能构成违法占用土地，面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。
- 若字据合法有效，但占用行为违反了土地用途管制等规定，同样可能面临法律责任。
建议：
- 在签订字据前，务必确保土地权属清晰、占用目的合法、约定条款合法，并遵守签订程序的合法性要求。
- 若对土地性质、用途或法律法规存在疑问，建议咨询当地土地管理部门或专业律师，以确保字据的合法性和有效性。
- 若已签订字据但发现存在问题，应及时与对方协商解决或寻求法律途径维护自身权益。
总结：农村土地被占用后写字据是否合法，需综合考虑字据内容、签订程序、土地性质与用途等多方面因素。在签订字据前，务必确保各项条件均符合法律法规的要求，以避免潜在的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。