结论前置：即使没有签订劳动合同，劳动者在面临工资拖欠问题时，依然有多种法律途径可以维护自身权益，包括收集证据、与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院提起诉讼。关键在于及时收集并保存好相关证据，以证明劳动关系和工资拖欠事实。

一、收集证据

为了证明劳动关系及工资拖欠事实，劳动者应尽可能收集以下关键证据：

1. 工作身份证明材料：如工作证、工作牌、考勤记录等，这些材料能够直接证明你在该单位工作及其时间情况。
2. 工资支付凭证：银行工资流水明细、微信或支付宝的工资转账记录、工资条（需有公司负责人签字或盖章）等，这些凭证能够证明工资支付情况，是维权的重要依据。
3. 同事证言：同事的书面证言，特别是了解你工作情况和工资约定的同事，他们的证言能够辅助证明你的工作情况与工资约定。证人最好能出庭作证，以增强可信度。
4. 工作沟通记录：涉及工资待遇、工作安排等的聊天记录或电子邮件，尤其是老板承诺工资数额和发放时间的记录，这些记录能够直接证明工资拖欠的事实。
5. 其他物证：如印有公司标志的工作服、公司配备的工作工具等，这些物证也能从侧面证明劳动关系。

二、与用人单位协商

在收集到足够证据后，首先尝试与用人单位友好协商。你可以直接与用人单位沟通，或者发送正式的书面函件（如《催款函》），明确要求支付拖欠的工资，并给出合理的支付期限和方式。协商过程中，建议做好记录，如录音，以备后续使用。虽然这种方式较为温和，但有助于双方建立沟通渠道，可能在不伤和气的情况下解决问题。

三、向劳动监察部门投诉

若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。具体步骤如下：

1. 准备材料：携带身份证和相关证据材料前往劳动监察部门。
2. 填写投诉表：详细填写个人信息、用人单位信息及投诉事项，特别是要写明工资拖欠的具体情况。
3. 等待调查处理：劳动监察部门将调查核实，并要求用人单位提供相关资料。查证属实后，会责令用人单位限期支付工资；逾期不支付的，用人单位需加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能解决问题，或者劳动者希望更直接地通过法律途径解决，可在争议发生后一年内（注意时效期间）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时需准备仲裁申请书、证据清单及证据材料、身份证明等。劳动仲裁委员会将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述进行裁决。若仲裁裁决支持劳动者的诉求，用人单位需在规定期限内支付拖欠的工资。

注意事项：

• 劳动仲裁的时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
• 若对仲裁结果不满意，可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

五、向法院起诉

如果劳动者对仲裁结果不满意，或者用人单位在规定时间内既不履行仲裁裁决也不向法院起诉，劳动者可以向人民法院提起诉讼。起诉时要提交起诉状、仲裁裁决书以及相关证据材料。法院将按照民事诉讼程序进行审理，并作出最终判决。一旦判决生效，用人单位仍不支付工资的，劳动者可以向法院申请强制执行。

总结与建议

尽管没有签订劳动合同，但劳动者在遭遇工资拖欠时并不无助。通过及时收集证据、与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院起诉等途径，劳动者可以有效地维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并遵循法律程序是至关重要的。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。