关于土地出让金的违约金是否上不封顶的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要综合考虑合同约定、法律规定以及司法实践等多方面因素。

首先，从合同约定的角度来看，土地出让合同中双方可以明确约定违约金的计算方式和比例。如果合同中规定了违约金为每日一定比例（如1‰），并且没有设定上限，那么从合同文本的角度出发，违约方理论上需要按照这一比例支付违约金，直至违约行为得到纠正或合同终止。

然而，合同约定并非绝对。在实际操作中，违约金的支付还受到法律规定的限制。根据《中华人民共和国民法典》中关于违约金调整的规定，如果违约金过高，违约方有权请求人民法院或仲裁机构予以适当减少。这一规定体现了法律对违约金制度的平衡作用，既保护了守约方的合法权益，又防止了违约方因过高的违约金而承担过重的经济负担。

在司法实践中，法院会根据案件的具体情况来判断违约金是否过高。这通常涉及对守约方实际损失的评估、违约方过错程度的考量以及合同履行情况的审查等多个方面。如果违约金明显超过守约方的实际损失，且违约方请求减少的，法院可能会酌情降低违约金的数额。例如，有司法案例表明，即使合同中约定了较高的违约金比例，法院也会根据实际情况对违约金进行调整，如将其调整为按中国人民银行同期贷款利率上浮一定比例计算。

综上所述，土地出让金的违约金并非绝对上不封顶。虽然合同中可能未设定明确的封顶限额，但违约方在支付违约金时仍可能受到法律规定的限制和司法实践的调整。因此，在处理土地出让金违约金问题时，建议双方充分考虑合同约定、法律规定以及司法实践等多方面因素，以达成公平、合理的解决方案。