关于食品10倍赔偿的规定，核心结论是：在符合法定条件的情况下，消费者有权要求食品经营者或生产者支付价款10倍或者损失3倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足1000元的，为1000元。以下是对这一规定的详细解释：

一、法律依据

这一规定主要来源于《中华人民共和国食品安全法》的相关条款。具体来说，该法第一百四十八条规定：“消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。”

二、适用条件

1. 食品不符合食品安全标准：这是10倍赔偿的前提条件。只有当食品不符合国家规定的食品安全标准时，消费者才有权要求赔偿。
2. 消费者受到损害：消费者因食用不符合食品安全标准的食品而受到了身体或财产上的损害。
3. 经营者或生产者明知：对于经营者来说，如果其明知所销售的食品不符合食品安全标准而仍然销售，那么消费者有权要求其承担10倍赔偿责任。对于生产者来说，如果其生产的食品不符合食品安全标准，无论其是否明知，消费者都有权要求其承担赔偿责任。但在此情况下，如果经营者能够证明其没有过错（如已尽到合理的审查义务），则可能免除其赔偿责任，而由生产者单独承担。

三、赔偿金额的计算

1. 价款10倍：如果消费者选择要求支付价款10倍的赔偿金，那么赔偿金额就是消费者购买食品时所支付的价款的10倍。

   • 计算公式：赔偿金额 = 购买食品价款 × 10

2. 损失3倍：如果消费者因食用不符合食品安全标准的食品而遭受了损失（如医疗费用、误工费用等），那么其还可以选择要求支付损失3倍的赔偿金。但需要注意的是，如果消费者同时选择了价款10倍和损失3倍的赔偿，那么其获得的赔偿总额不得超过其实际遭受的损失的合理范围（通常理解为以实际损失为限，但法律有特别规定的除外）。不过，在大多数情况下，消费者会选择其中一种赔偿方式以获得更高的赔偿金额。

   • 计算公式（若选择损失3倍）：赔偿金额 = 实际损失 × 3

3. 最低赔偿金额：无论消费者选择哪种赔偿方式，如果增加赔偿的金额不足1000元的，那么赔偿金额将为1000元。这是为了保护消费者的合法权益，防止因赔偿金额过低而无法起到惩罚和震慑作用。

四、例外情况

如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，那么消费者无权要求10倍赔偿。这是因为这种情况下，食品本身并没有问题，只是标签或说明书上存在一些小瑕疵，这些瑕疵并不会对消费者的健康造成任何影响，也不会误导消费者做出错误的购买决策。

温馨提示：在实际操作中，如果消费者遇到了不符合食品安全标准的食品并受到了损害，建议其及时保留好相关证据（如购买凭证、食品照片、医疗证明等），并向经营者或生产者提出赔偿要求。如果经营者或生产者拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉举报，或者通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。