对于既贩卖又运输毒品的行为，其定罪与量刑是一个严谨且综合考量多个因素的法律过程。以下是对这一问题的详细解答：

一、定罪原则

1. 基本定罪： 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十七条的规定，走私、贩卖、运输、制造毒品，无论数量多少，都应当追究刑事责任，并予以刑事处罚。因此，当犯罪嫌疑人既实施了运输毒品行为，又实施了贩卖毒品行为时，通常会被判定为贩卖、运输毒品罪。这是一个选择性罪名，意味着只要实施了其中一种或多种行为，就可能构成相应的犯罪。

2. 特殊情况考量：

   • 非法持有目的的运输：如果行为人运输毒品仅是为了个人吸食，并无贩卖故意，且毒品数量未达到非法持有毒品罪的定罪标准，那么该行为不构成贩卖、运输毒品罪。
   • 受蒙蔽不知情运输：若行为人在完全不知情的情况下被利用运输毒品，由于其主观上无运输毒品故意，因此不构成犯罪。
   • 合法职责范围内的运输：依法从事生产、运输、管理、使用国家管制的麻醉药品、精神药品的人员，在严格遵守国家规定的情况下进行的运输、使用等行为，不构成犯罪。但如果违反规定向吸毒者提供这些药品，则可能构成非法提供麻醉药品、精神药品罪。

3. 竞合或牵连关系处理： 如果运输、贩卖毒品行为与其他犯罪行为存在竞合或牵连关系，例如为抗拒执法而使用暴力手段，那么可能同时构成其他罪名。在这种情况下，应按照刑法关于数罪并罚或从一重罪处罚的规定进行处理。

二、量刑原则

在量刑时，法院会综合考虑以下因素：

1. 毒品种类与数量： 不同种类的毒品及其数量对量刑有直接影响。例如，运输、贩卖鸦片一千克以上、海洛因或者甲基苯丙胺五十克以上等，将面临十五年有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处没收财产的严厉处罚。

2. 犯罪情节： 包括犯罪手段、犯罪目的、犯罪后果等。如属于贩卖毒品集团的首要分子、武装掩护运输、贩卖毒品、以暴力抗拒检查等情节严重的，同样会面临严厉的刑事处罚。

3. 犯罪人的主观恶性与认罪态度： 法院还会考虑犯罪人是否有自首、立功等情节，以及其认罪态度如何。这些因素将影响量刑的轻重，例如自首和立功可能作为减轻处罚的情节。

总结：

对于既贩卖又运输毒品的行为，通常会被判定为贩卖、运输毒品罪。在量刑时，法院会综合考虑毒品种类与数量、犯罪情节以及犯罪人的主观恶性与认罪态度等多个因素。由于此类行为通常涉及严重的社会危害性，因此犯罪人往往会面临较为严厉的刑事处罚。在处理此类案件时，应全面考虑各种因素，确保定罪准确、量刑公正。