结论：若一方赌钱欠债却声称用于家庭开支，该债务一般不被认定为夫妻共同债务，除非能证明债务确实用于家庭共同生活或共同经营。以下从法律背景、法律建议和可能的法律后果三个角度进行详细分析。
法律背景：
夫妻共同债务的定义：根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，夫妻共同债务通常指的是夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务。
赌博债务的性质：赌博债务往往被视为个人债务，因为赌博行为本身是违法的，且赌博所负债务并非为了家庭共同生活或共同经营的目的。因此，除非有特别证据证明该债务确实用于了家庭共同生活或共同经营，否则一般不被认定为夫妻共同债务。
法律建议：
收集证据：如果另一方声称赌钱欠债用于家庭开支，你需要收集相关证据来证明该债务并未用于家庭共同生活或共同经营。这可能包括银行流水、交易记录、证人证言等。
咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据你的具体情况，分析债务的性质，并为你提供合适的法律策略。
协商或诉讼：如果双方无法就债务问题达成一致，你可以考虑通过协商或诉讼的方式解决。在协商过程中，可以尝试与对方达成债务分担的协议；如果协商无果，则可以通过法律途径来维护自己的权益。
可能的法律后果：
债务承担：如果债务被认定为个人债务，那么将由负债方个人承担偿还责任。这意味着，即使你们离婚，你也不需要承担该债务的偿还义务。
信用影响：如果负债方无法按时偿还债务，可能会对其个人信用产生负面影响。这可能会影响其未来的贷款、信用卡申请等金融活动。
法律责任：如果负债方因赌博行为而触犯法律（如赌博罪），那么其还可能面临刑事责任。这将对其个人生活产生更严重的影响。
举例说明：
假设甲和乙是夫妻，甲因赌博欠下巨额债务，并声称该债务用于家庭开支。乙对此表示异议，并收集了相关证据证明该债务并未用于家庭共同生活或共同经营。在这种情况下，如果乙能够提供充分的证据，那么该债务很可能被认定为甲的个人债务，由甲个人承担偿还责任。
总结与进一步思考：
在处理此类纠纷时，关键在于收集证据以证明债务的性质。如果能够证明债务并未用于家庭共同生活或共同经营，那么就可以避免承担不必要的债务责任。同时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议，并根据自己的具体情况选择合适的法律策略。如果你有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。