如果不缴纳老年人开三轮车被交警罚款的二百元，可能会面临以下后果：

1. 产生滞纳金：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第一百零八条和第一百零九条的规定，当事人应当自收到罚款的行政处罚决定书之日起十五日内，到指定的银行缴纳罚款。如果到期不缴纳罚款，每日将按罚款数额的百分之三加处罚款，但加处罚款总额不得超出罚款数额。因此，如果二百元罚款逾期不交，可能会产生额外的滞纳金。

2. 车辆被扣留或拍卖：如果当事人逾期不履行行政处罚决定，且经催告后仍不履行，作出行政处罚决定的行政机关有权采取进一步措施。对于行人、乘车人和非机动车驾驶人的罚款，如果当事人没有异议但逾期不履行，行政机关可以依法加处罚款或者采取其他行政强制执行方式。在极端情况下，如果罚款长期不交且车辆与违法行为直接相关，行政机关甚至有可能依法对车辆进行扣留或拍卖以抵缴罚款，尽管这种情况较为少见，但仍需引起注意。

3. 影响个人信用：虽然目前直接因交通罚款未缴而影响个人信用的案例尚不普遍，但随着社会信用体系的不断完善，未来交通违法记录有可能与个人信用挂钩。因此，长期不缴纳罚款可能会对个人信用产生潜在影响。

4. 面临强制执行：如果当事人拒不缴纳罚款，行政机关可以向人民法院申请强制执行。法院在审查后，如果认为行政处罚决定合法有效，将裁定强制执行，并可能采取查封、扣押、拍卖等强制措施来执行罚款。

建议：

• 及时缴纳罚款：为了避免产生滞纳金和其他不必要的麻烦，建议老年人在收到罚款通知后尽快缴纳罚款。
• 了解罚款原因：如果对罚款有异议，可以及时向交警部门提出申诉或申请行政复议，以维护自己的合法权益。
• 遵守交通规则：最重要的是，老年人应该遵守交通规则，确保自身和他人的安全。如果确实需要驾驶三轮车出行，应该了解并遵守相关的交通法规和规定。

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