结论：开发商让签订不起诉协议，这一行为本身并不直接导致诉讼时效中止。诉讼时效的中止需要满足法律规定的特定条件，而签订不起诉协议并不属于这些条件之一。

详细分析：

1. 诉讼时效中止的法定条件：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，诉讼时效的中止是指在诉讼时效期间的最后六个月内，因法定事由不能行使请求权的，诉讼时效暂停计算。这些法定事由通常包括不可抗力、权利人被义务人或者其他人控制等无法行使请求权的情况。
   • 签订不起诉协议，是双方自愿达成的协议，并不属于上述法定事由中的任何一种。因此，从法律条文的角度来看，签订不起诉协议不会导致诉讼时效中止。

2. 不起诉协议的法律效果：

   • 不起诉协议是双方对诉讼权利的一种处分，即双方约定在一定期限内或一定条件下不提起诉讼。这种协议本身并不改变诉讼时效的计算规则。
   • 如果双方在协议中约定了诉讼时效的延长或中止等条款，这些条款可能因违反法律强制性规定而无效。因为诉讼时效是法律规定的，不能通过双方约定来改变。

3. 实际操作中的建议：

   • 如果您作为购房者，被开发商要求签订不起诉协议，您应该仔细审查协议内容，确保自己的权益不受损害。
   • 如果您认为协议内容存在不公平或违法之处，或者您担心签订协议后会影响自己的诉讼权利，您可以拒绝签订协议，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
   • 如果您已经签订了不起诉协议，但后来发现协议内容存在问题或您需要提起诉讼，您仍然可以在法律规定的诉讼时效期间内提起诉讼。不过，您可能需要面对开发商提出的诉讼时效抗辩等法律问题。

特殊情况说明：

• 虽然签订不起诉协议本身不会导致诉讼时效中止，但在某些特殊情况下，如果签订协议的行为与诉讼时效中止的法定事由存在关联（例如，因签订协议导致权利人无法行使请求权且该情况符合诉讼时效中止的法定条件），则可能间接影响诉讼时效的计算。然而，这种情况非常罕见且需要具体分析。

总结与建议：

• 开发商让签订不起诉协议并不会直接导致诉讼时效中止。
• 如果您对签订不起诉协议有疑虑或担心影响自己的诉讼权利，请务必咨询专业律师以获取具体的法律建议。
• 在任何情况下，都请确保自己的权益得到充分保护，并遵守相关法律法规的规定。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。