针对您提出的“借出去的钱不还，怎么要回来”的问题，我理解您的困扰和迫切需求。作为专注于债务债权领域的律师，我将从多个角度为您提供详细且实用的建议。

一、优先尝试友好协商

1. 直接沟通：

   • 首先，建议您与借款人进行面对面的沟通，明确提醒借款事实及约定的还款时间，并了解不还款的具体原因。通过友好协商，双方可能达成新的还款计划，如分期还款或延长还款期限等。
   • 示例：您可以说：“XX，我们之前约定的还款时间已经到了，我理解你可能遇到了一些困难，但我们也需要这笔钱。你看我们能不能商量一个新的还款计划？”

2. 第三方调解：

   • 若直接沟通无果，您可以寻求共同朋友、亲戚或专业调解机构的帮助进行调解。第三方可以客观分析情况，促使借款人认识到还款责任，同时缓解双方紧张关系。

二、固定并准备关键证据

在采取任何进一步措施之前，务必收集和保留好能够证明借款事实的相关证据。这些证据包括但不限于：

• 书面借条：确保内容完整，包括借款金额、时间、还款期限、利息约定及借款人签名等。若缺失，应及时要求借款人补写。
• 转账记录：保存银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的截图或电子凭证，显示转账双方的账号、金额、时间等信息。
• 聊天记录与录音：在无书面借条的情况下，双方关于借款事宜的聊天记录或通话录音也可作为辅助证据，需明确体现借款细节。

三、采取法律手段追讨

1. 发送催款函：

   • 若协商不成，您可以委托律师或自行撰写催款函，明确借款事实、金额、还款期限及法律后果，并通过邮寄或电子邮件等方式送达借款人，保留送达凭证。催款函具有法律威慑力，并能中断诉讼时效。

2. 申请支付令：

   • 若借款事实清楚、证据充分，债权债务关系明确合法，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院审查后，会在规定时间内向债务人发出支付令，要求其清偿债务或提出异议。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，债权人请求债务人给付金钱、有价证券，符合条件的，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。

3. 提起诉讼：

   • 对于较大金额或复杂案件，您应向法院提起诉讼。准备起诉状及相关证据材料，确定管辖法院并缴纳诉讼费用。参加庭审过程，充分展示证据并阐述主张。
   • 诉讼流程：
     1. 确定管辖法院：一般由被告住所地或合同履行地（即出借人所在地）法院管辖。
     2. 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料（如借条、转账记录、聊天记录等）及原被告身份信息。
     3. 参加庭审：陈述案件事实，出示证据，进行辩论，并遵守法庭纪律。
     4. 申请强制执行：若法院判决胜诉，而借款人未在规定期限内还款，您可在规定时间内向法院申请强制执行，法院将采取多种措施强制借款人还款。

四、预防未来纠纷

为避免类似纠纷再次发生，建议您在借款时就明确约定还款期限、利息、违约责任等关键条款，并以书面形式记录下来。这样，在借款发生纠纷时，您将有更充分的证据来维护自己的权益。

五、注意事项

• 在整个追讨过程中，务必保持冷静和理性，遵守法律法规，采用合法、合理的方式维护自身权益。
• 及时关注诉讼时效问题，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。
• 权衡法律程序的投入与回报，必要时可寻求我的专业帮助以获得更具体的法律建议和支持。

综上所述，面对借钱不还的情况，您应通过协商、固定证据、法律手段等多途径尝试追回借款。同时，保持冷静、理性处理，并寻求专业法律支持是解决问题的关键。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。