爷爷奶奶在特定情况下是可以跟孙子做亲子鉴定的，但具体情形需根据实际情况和法律规定来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、科学原理与鉴定可行性
从科学角度来看，爷爷和孙子之间可以进行亲缘亲子鉴定，以确认他们之间是否存在生物学上的祖孙关系。这主要基于遗传学原理，即爷爷的Y染色体（如果是男性孙子）或线粒体DNA（虽然女性孙子的线粒体DNA通常通过母系遗传，但在特定情况下也可用于分析）会传递给孙子。通过比对爷孙双方的特定遗传标记，可以判断他们之间是否存在亲缘关系。目前，DNA鉴定技术已经相当成熟，能够准确地进行亲缘关系的鉴定。
二、法律层面与权益保护
成年孙子的情况：
- 如果孙子已经成年，那么他对自己身体和个人信息享有自主决定权。因此，进行亲子鉴定必须经过其本人同意。爷爷奶奶不能单方面决定对成年孙子进行亲子鉴定。
未成年孙子的情况：
- 对于未成年人，父母作为法定监护人，在涉及孩子重大事项决策上拥有优先权利。因此，爷爷奶奶若希望为未成年孙子申请亲子鉴定，通常需要取得孩子父母双方的同意。
- 若父母一方或双方不同意，爷爷奶奶可能较难自行启动该程序。但在某些特殊情形下，如财产继承纠纷、孩子抚养关系争议等司法案件中，爷爷奶奶有权向法院提出申请，请求进行亲子鉴定。法院会根据具体情况进行审查，综合考虑是否存在合理怀疑理由、对孩子利益的影响等多种因素，以做出公正的裁决。
三、实际操作中的注意事项
选择正规机构：
- 为了确保鉴定结果的准确性和可靠性，建议选择具有合法资质和专业技术的正规鉴定机构进行鉴定。避免选择非法或不具备相应资质的机构，以免导致鉴定结果无效或引发其他法律问题。
了解鉴定风险：
- 虽然DNA鉴定技术已经相当成熟，但仍然存在一定的误差率。此外，鉴定结果可能会对被鉴定人的心理和生活产生影响。因此，在决定进行鉴定前，需要充分了解相关风险和后果，并谨慎考虑。
沟通与合作：
- 在实际操作中，爷爷奶奶若怀疑孙子非亲生，首先应与家人进行充分沟通，解释清楚申请亲子鉴定的原因以及可能带来的好处。通过沟通取得家人的理解和支持，是顺利推进亲子鉴定程序的重要前提。
四、法律后果与责任
- 如果未经同意擅自对孙子进行亲子鉴定，可能侵犯其隐私权、人格权等合法权益，引发法律纠纷。因此，在进行亲子鉴定前，务必确保获得相关人的同意或遵循法律程序。
总结与建议：
爷爷奶奶在特定情况下是可以跟孙子做亲子鉴定的，但必须遵循法律规定并尊重相关人的权益。特别是涉及未成年人时，更应谨慎处理。在实际操作中，建议选择正规鉴定机构、了解鉴定风险，并与家人进行充分沟通。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。