针对您提出的“监护人严重逾期担保不了孩子助学贷款，去村委会开困难证明是否可以申请”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，助学贷款的申请和还款救助通常与家庭经济状况、借款学生的个人情况以及共同借款人的条件紧密相关。在您提到的情况中，监护人（即共同借款人）因严重逾期可能无法继续作为担保人，这确实是一个需要关注的问题。
关于村委会开困难证明的作用：
村委会开具的困难证明，通常用于证明借款学生或其家庭的经济状况确实困难，难以承担学费和生活费用。然而，这一证明本身并不直接决定助学贷款的申请或还款救助的资格。它更多是作为辅助材料，用于支持借款学生的申请，并帮助相关部门更全面地了解借款学生的家庭经济状况。
关于助学贷款申请和还款救助的条件：
申请条件：根据曲靖市沾益区的相关通告，申请助学贷款的学生需要满足一定的条件，包括户籍、学籍、家庭经济状况等。共同借款人也需要符合一定的条件，如与借款学生的关系、年龄等。在您提到的情况中，如果监护人（共同借款人）因严重逾期无法继续作为担保人，那么可能需要寻找其他符合条件的共同借款人，或者根据具体情况与相关部门沟通。
还款救助条件：根据生源地信用助学贷款还款救助公告，还款救助通常针对的是死亡、失踪、丧失劳动能力、无民事行为能力、遭遇重大自然灾害、患有重大疾病或经济收入特别低等特定情况。村委会开具的困难证明可能有助于证明借款学生家庭的经济收入特别低，但具体是否符合还款救助的条件，还需要根据公告中的详细规定和当地学生资助管理中心的具体要求来判断。
建议行动步骤：
与当地学生资助管理中心沟通：首先，建议您与当地的学生资助管理中心取得联系，详细了解助学贷款的申请条件和还款救助政策。他们可以根据您的具体情况，提供更具体的指导和建议。
准备相关材料：如果符合还款救助的条件，或者需要重新申请助学贷款并寻找新的共同借款人，您需要准备相关的材料，如贷款合同、身份证原件及复印件、困难证明等。
关注申请时间和流程：请注意关注当地学生资助管理中心发布的申请时间和流程，确保在规定的时间内提交申请，并按照流程完成相关手续。
综上所述，村委会开具的困难证明可以作为辅助材料支持助学贷款的申请或还款救助的申请，但具体是否符合条件还需要根据当地政策和规定来判断。建议您与当地学生资助管理中心沟通，了解详细情况并准备相关材料。