侄子将叔叔打成轻伤二级，需承担刑事责任与民事赔偿责任，具体赔偿项目及标准如下：

1. 刑事责任层面
   根据《刑法》第234条，故意伤害他人身体致轻伤的，构成故意伤害罪，处三年以下有期徒刑、拘役或管制。若双方达成刑事和解（如赔偿到位并取得谅解），可依法从宽处理，可能适用缓刑或不起诉。

2. 民事赔偿范围
   根据《民法典》第1179条，赔偿项目包括：

   • 医疗费：凭票据实报实销（含挂号费、检查费、药费、住院费等）；
     
   • 误工费：按受害者实际收入减少计算（需提供工资流水、纳税证明等）；
     
   • 护理费：根据护理依赖程度及当地护工标准计算；
     
   • 营养费：根据医嘱或鉴定意见确定合理期限；
     
   • 住院伙食补助费：按当地国家机关工作人员出差标准计算；
     
   • 交通费：凭票据报销合理就医费用；
     
   • 残疾赔偿金（如构成伤残）：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×伤残系数×赔偿年限计算；
     
   • 精神损害抚慰金：根据伤残等级及过错程度酌定（轻伤二级一般支持5000-20000元）。

3. 赔偿流程建议

   • 协商阶段：双方可自行协商赔偿金额，建议签订书面和解协议并公证；
     
   • 刑事附带民事诉讼：在刑事案件审理中一并提起民事赔偿请求；
     
   • 单独民事诉讼：若刑事案件未处理民事赔偿，可单独向法院起诉要求赔偿。

4. 关键注意事项

   • 赔偿金额需以实际损失为依据，避免过度主张；
     
   • 若侄子为未成年人，其监护人需承担连带赔偿责任；
     
   • 建议保留所有费用票据及沟通记录，以备诉讼或协商使用。

行动建议：立即委托律师介入，协助计算具体赔偿数额、参与协商谈判或代理诉讼，以最大限度维护合法权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。