针对您提出的“拖欠工资和讹人找哪个部门管理最管用”的问题，我给出以下详细解答：

1. 拖欠工资问题：

   • 核心部门：当您遇到拖欠工资的情况时，最直接且有效的管理部门是当地的劳动监察大队。劳动监察大队是劳动保障行政部门的一部分，专门负责监督用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况，包括工资支付情况。
   • 处理流程：您可以向劳动监察大队投诉，他们将会对用人单位进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如责令用人单位支付拖欠的工资、加付赔偿金等。如果用人单位拒不执行，劳动监察大队还可以将案件移送至劳动争议仲裁委员会或人民法院进行进一步处理。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得拖欠或克扣。

2. “讹人”问题（这里我理解为可能涉及欺诈或敲诈勒索等违法行为）：

   • 核心部门：如果您认为有人对您进行欺诈或敲诈勒索，这已经超出了劳动纠纷的范畴，而属于刑事或治安案件。此时，您应当向当地的公安机关报案。
   • 处理流程：公安机关将会对您的报案进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。如果构成犯罪，公安机关将会依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任；如果不构成犯罪，但违反了治安管理处罚法，公安机关也会依法给予相应的治安处罚。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》和《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，欺诈、敲诈勒索等行为均属于违法行为，应当受到法律的制裁。

综合建议：

• 对于拖欠工资问题，建议您首先收集好相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，然后向当地的劳动监察大队投诉。
• 对于“讹人”问题，如果您认为涉及欺诈或敲诈勒索等违法行为，请立即向当地的公安机关报案，并配合公安机关的调查工作。
• 在处理这些问题的过程中，如果您需要法律帮助或咨询，可以随时向我提问。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。

最后，我希望您能够顺利解决这些问题，维护自己的合法权益。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。