结论前置：病假超过几天扣工资并非由统一法律明确规定具体天数，而是依据相关法律法规、地方规定及企业政策综合确定。但可以明确的是，职工在规定的医疗期内休病假，用人单位不得随意扣除工资，且病假工资支付不得低于当地最低工资标准的80%。

一、医疗期与病假工资支付的基本原则

1. 医疗期定义：医疗期是指企业职工因患病或非因工负伤停止工作治病休息不得解除劳动合同的时限。医疗期的具体长度根据职工的实际工作年限和在本单位的工作年限来确定，一般为3个月至24个月不等。

2. 病假工资支付原则：根据原劳动部《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第59条，职工患病或非因工负伤治疗期间，企业应支付病假工资或疾病救济费，该费用可以低于当地最低工资标准，但不得低于其80%。这意味着，无论病假天数多少，病假工资支付均不得低于这一标准。

二、病假工资支付的具体标准

1. 短期病假（6个月内）：

   • 连续工龄不满2年的，按本人工资的60%计发。
   • 连续工龄满2年不满4年的，按70%计发。
   • 连续工龄满4年不满6年的，按80%计发。
   • 连续工龄满6年不满8年的，按90%计发。
   • 连续工龄满8年及以上的，按100%计发。

2. 长期病假（超过6个月）：

   • 从第7个月起，连续工龄不满1年的，按本人工资的40%计发。
   • 连续工龄满1年不满3年的，按50%计发。
   • 连续工龄满3年及以上的，按60%计发。

三、企业自主权与规章制度

企业在遵循上述法律法规的前提下，有权根据自身经营状况和管理理念，制定具体的病假工资发放办法，并在规章制度中明确告知员工。这些规定可能包括病假天数的累计计算、扣发工资的具体比例（但不得低于当地最低工资标准的80%）等。因此，不同企业可能存在不同的病假工资支付政策，有的企业可能规定在一定天数内（如1-2天）的病假不扣工资，或按正常出勤工资支付。

四、特殊情况处理

对于某些患特殊疾病（如癌症、精神病、瘫痪等）的职工，在规定的医疗期内尚不能痊愈的，经企业和劳动主管部门批准，可以适当延长医疗期，并继续按照相关规定支付病假工资或疾病救济费。这体现了法律对特殊疾病职工的特别保护。

五、实际操作建议

1. 了解企业政策：职工在请病假前，应仔细阅读企业的相关规章制度或咨询人力资源部门，了解具体的病假工资支付政策。

2. 保留证明材料：员工在请病假时，需提供相应的证明材料，如医院的诊断证明等，以证实其因病需要休息的事实。这是企业审核病假申请并支付病假工资的重要依据。

3. 维护自身权益：如遇企业违反法律法规或规章制度，随意扣除病假工资的情况，职工有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自身合法权益。

总结：病假超过几天扣工资并非由统一法律明确规定具体天数，而是依据相关法律法规、地方规定及企业政策综合确定。职工在请病假前，应了解企业政策并保留好相关证明材料，以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。