帮别人代煎中药是否犯法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
合法代煎的情况
- 无偿帮助且无违规操作：如果你只是出于好意，无偿帮亲戚、朋友代煎中药，且煎药过程遵循了基本的卫生标准和操作规范，没有使用过期、变质的药材，也没有进行任何非法添加或篡改药方等行为，那么这种代煎行为通常是合法的，不会构成犯罪。
- 有合法资质的机构代煎：如果你是在具有合法药品经营资质或医疗服务资质的机构（如药店、医院等）工作，按照机构的规定和流程为患者代煎中药，这属于正常的职业行为，也是合法的。
可能违法的情况
- 无证经营：如果你没有取得相关的药品经营或医疗服务资质，却以营利为目的，擅自为他人代煎中药并收取费用，这可能构成无证经营行为。根据《中华人民共和国药品管理法》等相关法律法规，未经许可从事药品生产、经营活动是违法的，可能会面临罚款、没收违法所得等行政处罚，情节严重的还可能构成非法经营罪。
- 使用假药、劣药：在代煎过程中，如果你使用了假药、劣药或者过期、变质的药材，这不仅可能违反《中华人民共和国药品管理法》中关于药品质量的规定，还可能对患者的健康造成损害。如果因此导致患者重伤、死亡或者其他严重后果的，你还可能构成生产、销售假药罪或生产、销售劣药罪等刑事犯罪。
- 篡改药方或非法添加：如果你未经医生同意，擅自篡改药方或者非法添加其他成分，这可能构成对患者治疗方案的干扰和破坏。如果因此导致患者病情加重或者出现其他不良后果的，你可能需要承担相应的民事赔偿责任，甚至可能构成犯罪。
给你的建议：
- 如果你只是想无偿帮助他人代煎中药，请确保煎药过程符合卫生标准和操作规范，不要使用过期、变质的药材，也不要进行任何非法添加或篡改药方等行为。
- 如果你打算以营利为目的为他人代煎中药，请务必先取得相关的药品经营或医疗服务资质，并遵守相关法律法规的规定。
- 在代煎过程中，如果遇到任何疑问或问题，建议及时咨询专业的医生或药师，以确保煎药的安全和有效。
可能产生的法律后果：
- 如果你的代煎行为构成违法或犯罪，可能会面临罚款、没收违法所得、吊销资质等行政处罚，甚至可能被追究刑事责任。
- 如果因你的代煎行为导致患者健康受损或死亡等严重后果的，你还需要承担相应的民事赔偿责任。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。