当您发现公司没有与您签订劳动合同并打算辞职时，确实需要采取一些步骤来确保自己的权益得到充分保护。以下是我为您整理的详细且有条理的指南：

一、明确您的法律权益

首先，您需要了解，即使公司没有与您签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，从您开始工作的那一天起，您与公司之间就已经建立了事实劳动关系。这意味着，您仍然享有作为劳动者的所有权益，包括但不限于获得劳动报酬、享受社会保险、要求签订书面劳动合同等。

二、收集关键证据

为了证明您与公司之间的劳动关系，以及后续可能需要的维权，您需要收集以下证据：

• 工资支付凭证：如银行流水明细，显示公司向您转账的记录及工资发放情况。
• 工作证、工服：任何含有公司标志或名称的物品，都能证明您的员工身份。
• 考勤记录：无论是电子还是纸质的考勤表，都能证明您的工作时间。
• 同事证言：如果可能的话，获取同事的书面或口头证明，以证实您的工作情况。
• 业务相关材料：如您经手的业务合同、工作邮件、项目文件等，这些都能体现您的工作内容与公司业务的关联。

三、通知公司辞职

在辞职时，您需要根据具体情况选择合适的辞职方式：

• 即时离职：如果公司存在严重违法行为，如未及时足额支付工资、未依法缴纳社保等，您可以依据《劳动合同法》第三十八条，书面通知公司立即解除劳动关系，并保留好送达证据。
• 提前通知离职：如果没有上述严重违法情况，您需要按照《劳动合同法》第三十七条的规定，提前三十日（试用期提前三日）书面通知公司解除劳动合同，并同样保留好送达证据。

四、依法主张您的权益

在辞职后，您可以根据以下情况依法主张您的权益：

• 双倍工资赔偿：根据《劳动合同法》第八十二条，如果公司自用工之日起超过一个月不满一年未与您签订劳动合同，您有权要求公司每月支付二倍的工资。您可以准备充分证据后，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付双倍工资差额。
• 经济补偿：如果因公司违法行为导致您即时离职，根据《劳动合同法》第四十六条，您有权要求公司支付经济补偿。经济补偿的标准按您在公司的工作年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
• 社保补缴：您有权要求公司为您补缴社会保险费。如果公司拒绝，您可以向劳动监察部门投诉。

五、后续处理事项

在辞职后，您还需要注意以下事项：

• 工作交接：按照公司的要求完成工作交接，确保工作的顺利过渡。
• 档案与社保转移：辞职后，要求公司及时办理您的档案和社会保险关系转移手续。如果公司拒绝或拖延，您可以向劳动监察部门投诉，要求其责令公司限期办理。

六、协商与法律途径

在处理这类问题时，我建议您首先尝试与公司进行协商，看是否能够达成双方都能接受的解决方案。如果协商不成，您可以选择向劳动监察部门投诉、寻求律师帮助或提起诉讼，以维护自己的合法权益。

总之，虽然未签订劳动合同可能给您的辞职带来一定困扰，但只要您充分了解自己的权益，采取正确的步骤，就能有效保护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。