违约单和罚款单在合同纠纷中是两个不同的概念，它们的主要区别在于性质、目的和法律后果。下面我将从这几个方面详细解释：
性质：
- 违约单：这通常是在合同履行过程中，一方未能按照合同约定的条款履行其义务时，由另一方发出的通知或文件。它主要用来指出违约行为，并可能要求违约方采取补救措施或承担违约责任。违约单本身并不直接产生罚款或罚金，而是作为后续法律行动（如索赔、诉讼等）的依据。
- 罚款单：罚款单则是一种具有惩罚性质的文书，它通常是在违约行为发生后，由具有处罚权的机构（如政府部门、行业协会或合同中的约定方）根据相关规定或合同条款对违约方发出的。罚款单的主要目的是对违约方进行经济处罚，以惩戒其违约行为并防止类似行为再次发生。
目的：
- 违约单的目的主要是提醒违约方注意其违约行为，并促使其尽快采取补救措施以履行合同义务。它更多地是一种预警和沟通机制，旨在通过非诉讼方式解决合同纠纷。
- 罚款单的目的则是对违约方进行经济制裁，以维护合同秩序和公平交易原则。罚款单通常伴随着一定的经济处罚，其严厉程度取决于违约行为的性质和后果。
法律后果：
- 违约单本身并不直接产生法律后果，但它可以作为后续法律行动的证据。如果违约方在收到违约单后仍不履行合同义务，守约方有权根据合同约定或法律规定采取进一步的法律行动，如索赔、诉讼等。
- 罚款单则直接产生法律后果，即违约方需要按照罚款单上的金额支付罚款。如果违约方拒绝支付罚款，处罚机构有权采取进一步的法律措施来强制执行，如申请法院强制执行等。
举例说明：
假设甲乙双方签订了一份购销合同，约定甲方向乙方供应一批货物，乙方在收到货物后支付货款。如果甲方未能按时交货，乙方可以向甲方发出违约单，要求甲方尽快交货并承担违约责任。如果合同中约定了逾期交货的罚款条款，且乙方作为具有处罚权的一方（或合同中有相关约定），乙方在甲方逾期交货后还可以向甲方发出罚款单，要求甲方支付逾期交货的罚款。
建议：
在处理合同纠纷时，建议双方首先通过友好协商的方式解决争议。如果协商无果，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。同时，在签订合同时，应明确约定违约责任和处罚条款，以便在发生违约行为时能够有据可依。
如果你在合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。