关于您提出的“劳动合同是否应该约定试用期”的问题，这是一个涉及劳动者和用人单位双方权益的重要法律问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、试用期与劳动合同的法定关系

根据《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定，试用期是劳动关系的一部分，且必须包含在书面劳动合同之中。这意味着，无论是正式工作期还是试用期，用人单位都有义务与劳动者签订书面的劳动合同。试用期并非独立于劳动关系之外的“特殊时期”，而是劳动关系存续期间的一个阶段，因此必须受到劳动合同法的调整和保护。

二、约定试用期的必要性

1. 明确双方权益：在劳动合同中明确约定试用期，可以清晰地界定劳动者和用人单位在试用期间的权利和义务，包括试用期的期限、工作内容、工作地点、劳动报酬等关键条款。这有助于减少因权益不明而引发的纠纷，保护双方的合法权益。

2. 法律保障：签订包含试用期条款的劳动合同，为劳动者提供了法律保障。在试用期间，如果用人单位违反法律法规或劳动合同约定，劳动者可以依法维护自己的权益，如要求支付双倍工资、恢复劳动关系等。

3. 规范用人单位行为：明确约定试用期也规范了用人单位的行为。用人单位不能随意延长试用期、降低试用期工资或无故解除劳动合同等，否则将面临法律责任。

三、约定试用期的注意事项

1. 试用期时长：根据劳动合同期限的不同，试用期的最长期限有所差异。劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；一年以上不满三年的，试用期最长为二个月；三年以上固定期限或无固定期限的劳动合同，试用期最长可达六个月。但以完成一定工作任务为期限的劳动合同或合同期限不满三个月的情况，不得约定试用期。

2. 试用期工资：劳动者在试用期间的工资水平需满足双重标准，即不得低于本单位相同岗位的最低档工资或劳动合同约定工资的百分之八十，并且不得低于当地的最低工资标准。

3. 试用期的唯一性：同一用人单位与同一劳动者之间，试用期的约定具有唯一性。无论岗位如何变动或职位如何晋升，均不得再次约定试用期。

四、不签合同的法律责任

如果用人单位在试用期内不与劳动者签订劳动合同，将违反法律法规的规定，并可能面临相应的法律责任。具体来说，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。

综上所述，劳动合同中应该且必须约定试用期。这不仅是法律的明确要求，也是保护劳动者和用人单位双方权益的重要举措。在约定试用期时，双方应明确试用期的期限、工资待遇、工作岗位等关键内容，并签订书面的劳动合同以避免日后可能发生的纠纷。如果您在试用期或劳动合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关机构。