公司签劳动合同只签一份不给工人的行为是不合法的，且公司可能因此承担法律责任。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的重要法律文件。该法第十六条明确规定：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”这一规定确保了双方都能清楚了解各自的权利和义务，是维护劳动关系稳定和谐的重要保障。
二、公司行为的法律后果
如果公司未将劳动合同文本交付给员工，这一行为将被视为违法，并可能产生以下法律后果：
劳动行政部门的干预：劳动行政部门有权责令用人单位改正其违法行为，即要求用人单位将劳动合同文本交付给员工。这是政府监管部门对用人单位遵守劳动法律法规的一种监督方式。
赔偿责任的承担：如果因用人单位未提供劳动合同文本导致劳动者在维权过程中遇到困难，或者因此遭受了实际损失（如工资损失、经济补偿损失等），用人单位需依法承担赔偿责任。赔偿范围一般根据劳动者实际遭受的损失来确定。
三、劳动者的维权措施
面对公司未交付劳动合同文本的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自身的合法权益：
首先尝试协商：与用人单位进行沟通，要求其尽快提供劳动合同文本。这是解决此类问题的首选方式，既节省时间又避免不必要的法律纠纷。在协商过程中，劳动者可以明确指出根据《劳动合同法》的规定，劳动合同应由双方各执一份，这是劳动者的合法权益。
向劳动行政部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动行政部门（如人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）投诉。投诉时，劳动者需准备相关证明材料，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系存在及用人单位未提供劳动合同的情况。劳动行政部门接到投诉后会进行调查，若查证属实，会责令用人单位限期改正。逾期未改正的，劳动行政部门可对用人单位处以罚款等处罚。
申请劳动仲裁或提起诉讼：若协商和投诉均未能解决问题，且用人单位的违法行为给劳动者造成了实际损害，劳动者可以通过劳动仲裁或诉讼的方式进一步维权。申请仲裁时需提交仲裁申请书（明确仲裁请求、事实和理由）、身份证明及相关证据材料。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决，若支持劳动者请求，用人单位将被要求提供劳动合同并可能承担赔偿责任。若劳动者对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
四、留存相关证据的重要性
在整个维权过程中，劳动者应特别注意收集和留存能证明自己与公司存在劳动关系及公司未交付劳动合同的证据。这些证据对于维护劳动者的合法权益至关重要，包括但不限于工资支付记录、工作证、考勤记录、与用人单位的沟通记录等。
总结：公司签了劳动合同却不给员工一份是违法行为，员工有权通过多种法律途径来维护自己的权益。建议员工在入职时就关注劳动合同的签订和交付情况，确保自己的权益得到保障。同时，在维权过程中要注意留存相关证据，以便更好地维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。