可以拿耳朵伤残去做工伤鉴定。耳朵伤残属于工伤鉴定范畴，主要依据是《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014），通过听力损失的程度来判定具体的伤残等级。以下是详细的解释和建议：

伤残等级与听力损失标准

1. 一级伤残：双耳极重度听觉障碍，双耳听力损失≥91dB HL。
2. 二级伤残：双耳重度听觉障碍，双耳听力损失≥81dB HL。
3. 三级伤残：双耳重度听觉障碍，但听力损失标准应为双耳听力损失≥71dB HL。
4. 四级伤残：双耳中度听觉障碍，双耳听力损失≥56dB HL。
5. 五级伤残：双耳听力损失≥41dB HL或一耳听力损失≥91dB HL。
6. 六级伤残：双耳听力损失≥31dB HL或一耳听力损失≥71dB HL。
7. 七级伤残：双耳听力损失≥26dB HL或一耳听力损失≥56dB HL。
8. 八级伤残：双耳听力损失≥21dB HL或一耳听力损失≥41dB HL。
9. 九级伤残：双耳听力损失≥16dB HL或一耳听力损失≥31dB HL。
10. 十级伤残：双耳听力损失≥11dB HL或一耳听力损失≥26dB HL。

鉴定注意事项

• 鉴定时机：应在医疗终结后进行，确保伤病治疗基本结束，病情相对稳定。过早鉴定可能因伤情未稳定而影响结果的准确性。
• 所需材料：准备工伤认定决定书、医疗诊断证明、病历、检查报告（特别是听力测试报告）、身份证明等必要文件。
• 专业机构鉴定：需向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，由该委员会安排具备资质的医疗卫生专家进行鉴定，确保鉴定的权威性和准确性。
• 定期复查：职工在工伤医疗期间内若治愈或伤情处于相对稳定状态，或者医疗期满仍不能工作的，应当进行劳动能力鉴定，并定期接受伤残状况的复查，以评估伤情变化。

法律建议

1. 及时申请鉴定：在医疗终结后，应尽快向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出鉴定申请，以免错过最佳鉴定时机。
2. 准备充分材料：确保所有必要的材料都准备齐全，特别是听力测试报告，这是判定伤残等级的关键依据。
3. 咨询专业人士：在申请鉴定前，可以咨询我这样的专业律师，了解具体的鉴定流程和注意事项，以便更好地维护自己的权益。

耳朵工伤伤残鉴定是一个严格且专业的过程，了解这些标准和流程对于受伤职工而言至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。