结论：爸爸当着孩子的面说做亲子鉴定，是否构成对妈妈的侮辱，不能一概而论，需要结合具体情境、双方关系、行为动机及社会一般观念等多方面因素进行综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 从法律角度分析侮辱的构成：

   • 侮辱的定义：在法律上，侮辱通常指的是以暴力或者其他方法公然贬损他人人格，破坏他人名誉，情节严重的行为。这要求行为具有公然性、贬损性，并且达到一定的严重程度。
   • 当众提出亲子鉴定的性质：如果爸爸当着孩子的面提出做亲子鉴定，且这一行为没有合理的依据或动机（如并非出于确认亲子关系的必要，而是出于恶意或无端猜疑），且该行为明显贬损了妈妈的人格尊严，破坏了其名誉，那么在一定程度上可能构成对妈妈的侮辱。但具体是否构成法律上的侮辱，还需考虑行为的具体情节、社会影响以及是否达到“情节严重”的程度。

2. 从家庭关系角度分析影响：

   • 对妈妈的影响：当众提出亲子鉴定无疑会对妈妈的心理造成巨大冲击，可能引发其愤怒、羞辱感、不信任感等负面情绪，进而影响夫妻关系和家庭和谐。
   • 对孩子的影响：孩子作为家庭的一员，其心理和情感发展深受家庭环境的影响。爸爸当着孩子的面提出亲子鉴定，可能让孩子感到困惑、不安甚至恐惧，对其心理健康造成不良影响。同时，这也可能破坏孩子对父母的信任和尊重，影响其未来的家庭观念和人际关系。

3. 从社会观念角度分析接受度：

   • 社会一般观念：在社会一般观念中，亲子鉴定通常被视为一种严肃且敏感的行为，通常只在必要时进行，且应尽量避免在公开场合提及，以免对相关人员造成不必要的伤害。
   • 具体情境下的接受度：然而，具体情境下的接受度可能因文化背景、家庭习惯、个人观念等因素而有所不同。在某些特殊情况下（如存在合理的怀疑或证据），提出亲子鉴定可能被视为一种合理的行为，尽管这仍然需要谨慎处理以避免对他人造成伤害。

建议：

• 谨慎处理亲子鉴定问题：如果确实存在对亲子关系的疑虑，建议双方通过沟通、协商或寻求专业咨询等方式来解决问题，而不是轻易提出亲子鉴定，更不应将其作为侮辱或攻击对方的手段。
• 尊重家庭成员的感受：在处理家庭问题时，应充分考虑家庭成员的感受和需要，避免采取可能伤害他人感情或破坏家庭和谐的行为。
• 寻求法律帮助：如果因亲子鉴定问题引发了法律纠纷或家庭矛盾，建议及时寻求法律帮助，以维护自身合法权益和家庭和谐。

如有任何婚姻家庭方面的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。