制造气枪铅弹达到500发以上即构成犯罪。以下是对此问题的详细法律分析：
一、定罪标准
根据《最高人民法院关于审理非法制造、买卖、运输枪支、弹药、爆炸物等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》的相关规定，非法制造、买卖、运输、邮寄、储存气枪铅弹500发以上，即构成非法制造、买卖、运输、邮寄、储存弹药罪。这一规定为非法制造气枪铅弹的定罪提供了明确的数量标准。
二、量刑标准
- 基本刑：达到上述定罪标准的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 情节严重：若非法制造气枪铅弹的数量达到2500发以上，属于“情节严重”，将处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
三、犯罪构成分析
- 行为性质：非法制造气枪铅弹的行为，若达到上述数量标准，即构成非法制造弹药罪。这是一种严重的犯罪行为，对公共安全构成威胁。
- 数量要求：气枪铅弹需达到500发以上，这是构成犯罪的基本数量标准。若数量未达到此标准，但经鉴定具有杀伤力，同样可能构成犯罪。
- 主观故意：行为人需明知是气枪铅弹而实施制造行为。若因不知情而制造少量铅弹，且未造成实际危害，通常不构成犯罪。但这种情况较为罕见，且需具体证据支持。
- 社会危害性：气枪铅弹虽非传统意义上的军用弹药，但仍具有一定危险性，可能对人体造成伤害。因此，法律对其制造、买卖、运输等行为进行了严格管制。
四、法律建议
- 遵守法律法规：公众应严格遵守相关法律法规，不非法制造、买卖、运输、邮寄、储存气枪铅弹或其他任何危险物品。
- 增强法律意识：提高法律意识，了解非法制造气枪铅弹的法律后果，避免因无知而触犯法律。
- 及时咨询：若您对此类问题有疑问或担忧，或者面临相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供准确的法律意见和帮助。
综上所述，制造气枪铅弹达到500发以上即构成犯罪，将面临严厉的刑事处罚。因此，我强烈建议公众遵守相关法律法规，远离任何非法活动。