劳动合同应当在用工之日起一个月内签订。具体分析如下：

1. 法律规定的签订时限
   根据《劳动合同法》第十条，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这是法律对签订时间的强制性要求，旨在保障劳动者权益，避免用人单位拖延签订合同。

2. 未按时签订的法律后果

   • 用人单位责任：若超过一个月未签订书面合同，用人单位需向劳动者支付双倍工资（自用工满一个月的次日起计算，最长不超过11个月），直至补签合同或劳动关系终止。
     
   • 劳动者权利：劳动者有权要求用人单位补签合同，或以“未依法签订书面劳动合同”为由解除劳动关系，并主张经济补偿。

3. 特殊情况说明

   • 试用期包含在合同期内：试用期是劳动合同的组成部分，用人单位不得单独约定试用期合同后再签订正式合同，否则试用期不成立，需按正式合同期限计算。
     
   • 续签合同的时限：劳动合同期满后，用人单位继续用工的，也需在期满后一个月内续签书面合同，否则同样适用双倍工资规则。

4. 实务建议

   • 及时签订：用人单位应在劳动者入职当日或最迟一周内完成合同签订，避免法律风险。
     
   • 保留证据：双方均需留存合同原件，并签字盖章确认，避免因合同丢失或未盖章引发纠纷。
     
   • 内容合规：合同需明确工作内容、地点、时间、薪酬等核心条款，避免因条款模糊导致争议。

温馨提示：若您遇到用人单位拖延签订合同、合同条款不合法或未收到合同副本等情况，可直接向我咨询，我会结合具体细节为您分析维权方案。