当面临买卖合同纠纷应诉时，您可以按照以下步骤来有序应对：

一、仔细研读起诉状与合同

1. 明确对方诉求：

   • 仔细查看起诉状，了解对方提出了哪些具体的诉讼请求，以及这些请求所依据的事实和理由。

2. 审查合同条款：

   • 深入研究买卖合同的各项条款，包括双方的权利义务、交货方式、付款时间、质量标准等，以确定合同是否有效成立并生效。
   • 特别注意合同中关于违约责任、争议解决等关键条款。

二、全面收集证据

1. 合同履行证据：

   • 收集与合同履行相关的所有证据，如交货凭证、付款记录、往来函件、沟通记录等。
   • 如果涉及质量争议，还需提供质量检测报告等相关证据。

2. 对方违约证据（如适用）：

   • 如果发现是对方违约，要特别收集能证明对方违约行为的证据。

三、分析对方诉求与制定应诉策略

1. 分析诉求合理性：

   • 针对对方的诉讼请求进行逐一分析，找出其中不合理之处或证据不足的地方。

2. 制定应诉方案：

   • 如果自己有违约行为，考虑是否有法定或约定的免责事由。
   • 若自己无过错，则积极准备反驳对方的主张，并制定策略要求法院驳回其诉讼请求。

四、关注程序问题

1. 诉讼时效与管辖法院：

   • 确认对方的起诉是否在诉讼时效期内。
   • 审查管辖法院是否正确，如有异议，需在规定期限内提出。

2. 准备应诉材料：

   • 整理好所有证据材料，并准备一份详细的应诉材料清单。
   • 撰写应诉答辩状，明确自己的答辩观点和理由。

五、积极参加诉讼

1. 准时出庭：

   • 按照法院传票的要求，准时参加庭审。

2. 遵守法庭纪律：

   • 在庭审过程中，遵守法庭纪律，尊重法官和对方当事人。

3. 积极陈述与质证：

   • 清晰、有序地陈述自己的观点和理由。
   • 出示证据并进行质证，针对对方提供的证据提出合理的质疑和反驳。

4. 运用法律条文：

   • 合理运用法律条文来支持自己的观点和诉求，以维护自身的合法权益。

综上所述，应诉买卖合同纠纷需要您全面、细致地准备，从研读合同和起诉状开始，到收集证据、分析诉求、制定应诉策略，再到关注程序问题并积极参加诉讼，每一个环节都至关重要。希望这些建议能对您有所帮助。