鱼苗在运输中死亡的责任归属问题，需根据具体情况来判断，一般可能涉及运输方、托运方或第三方责任。以下是从不同角度进行的分析：
运输方责任：
- 合同约定：如果运输合同中明确规定了运输方对鱼苗的存活率或运输过程中的损失承担责任，那么一旦鱼苗在运输中死亡，且死亡原因与运输方的过失或违约行为有关，运输方就应当承担相应的赔偿责任。
- 过失行为：即使合同中没有明确约定，但如果运输方在运输过程中存在过失行为，如未按照约定的运输条件（如温度、湿度、氧气供应等）进行运输，或者未采取必要的保护措施导致鱼苗死亡，运输方也可能需要承担赔偿责任。
托运方责任：
- 包装不当：如果鱼苗的死亡是由于托运方包装不当或提供的鱼苗本身存在质量问题（如疾病、虚弱等）导致的，那么托运方可能需要承担一定的责任。例如，如果托运方未使用适当的包装材料或方法，导致鱼苗在运输过程中受到挤压、碰撞或温度变化等影响而死亡，托运方应负责赔偿。
- 信息提供不实：托运方在托运时如果未如实告知运输方鱼苗的特殊需求或注意事项，也可能导致运输方无法采取适当的运输措施，从而引发鱼苗死亡。在这种情况下，托运方也可能需要承担一定的责任。
第三方责任：
- 不可抗力：如果鱼苗的死亡是由于不可抗力因素（如自然灾害、战争、政府行为等）导致的，且这些因素是运输方和托运方都无法预见、无法避免和无法克服的，那么双方可能都不需要承担责任。但需要注意的是，不可抗力因素的具体认定需要根据相关法律法规和合同条款来确定。
- 第三方侵权：如果鱼苗的死亡是由于第三方的侵权行为（如盗窃、破坏运输工具等）导致的，那么受害方可以向侵权方追究责任，要求其赔偿损失。
在处理此类纠纷时，建议采取以下步骤：
- 收集证据：包括运输合同、托运单、鱼苗死亡的照片或视频、运输过程中的监控记录等，以证明鱼苗死亡的事实和原因。
- 协商解决：首先尝试与运输方或托运方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
最后需要强调的是，由于每个案件的具体情况都不同，因此责任归属的判断也需要根据具体情况来进行。如果您遇到了鱼苗在运输中死亡的问题，并且无法确定责任归属，建议您直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。