在面对“对方喝酒跟我打架且先动手”的情况时，处理方式需要综合考虑法律责任、现场应对以及后续解决策略。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律责任分析

1. 刑事责任：

   • 无论谁先动手，只要打架行为导致对方轻伤或以上，都可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 然而，对方先动手是一个重要的量刑情节。如果能证明对方存在过错，如无故挑衅并先动手攻击，法院在量刑时可能会对您从轻处罚。

2. 民事责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，您可能需要赔偿对方因打架造成的医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 在确定民事赔偿责任时，法院会考虑双方的过错程度。如果对方先动手存在过错，可能会适当减轻您的赔偿责任。

二、现场应对策略

1. 保持冷静：

   • 在对方先动手的情况下，保持冷静至关重要。避免情绪失控导致事态进一步恶化。

2. 及时报警：

   • 立即拨打110报警，让警方到场制止打架行为，并了解基本情况。报警记录是重要证据，能证明事件发生的时间、地点和大致经过。

3. 配合警方调查：

   • 如实陈述事情经过，不要隐瞒或歪曲事实。积极配合警方的调查工作，提供相关证据和线索。

三、后续解决策略

1. 积极赔偿与争取谅解：

   • 主动与对方沟通，了解医疗费用等损失情况，并积极赔偿对方的合理损失。
   • 如果能够取得对方的谅解，并由对方出具谅解书，这在刑事诉讼中对您的量刑是非常有利的。

2. 寻求和解或调解：

   • 在处理此类案件时，法院会综合考虑各种因素来确定法律责任和赔偿金额。如果双方能够达成和解或调解，可以在一定程度上减轻法律责任。
   • 可以请求公安机关或第三方调解机构主持调解，促成双方互相谅解并达成调解协议。

3. 咨询专业律师：

   • 由于此类案件涉及刑事和民事法律问题，建议及时咨询专业律师。律师可以提供专业的法律建议和辩护策略，帮助您维护合法权益。

四、预防与自我约束

• 喝酒后要特别注意自我约束和行为控制，避免发生不必要的冲突和麻烦。
• 在遇到纠纷时，应保持冷静，通过合法、理性的方式解决问题，如沟通协商、寻求调解等。

综上所述，面对“对方喝酒跟我打架且先动手”的情况，您应保持冷静、及时报警、配合调查、积极赔偿并争取谅解，同时寻求专业的法律帮助以维护自己的合法权益。喝酒打架行为不可取，不仅可能带来身体伤害，还可能面临严重的法律责任。因此，请务必注意自我约束和行为控制。