结论：农商银行在贷款逾期且存在利息未还的情况下，有可能对个体工商户的对公账户资金进行划扣，但具体是否划扣以及划扣的条件和程序，需依据贷款合同约定、相关法律法规以及银行的具体操作规定来确定。以下从多个角度进行分析：
一、贷款合同约定
合同条款：首先，需要查看个体工商户与农商银行签订的贷款合同中，是否有关于逾期还款及利息处理的具体条款。如果合同中明确规定了银行在贷款逾期且利息未还的情况下，有权对借款人的对公账户进行划扣，那么银行在符合合同约定的情况下，是有权进行划扣的。
违约责任：贷款合同中通常会约定违约责任，包括逾期还款的罚息、违约金等。如果个体工商户未能按时还款并支付利息，银行可能会根据合同约定采取一系列措施，包括但不限于划扣对公账户资金、提起诉讼等。
二、相关法律法规
《中华人民共和国民法典》：根据《民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款并支付利息。如果借款人未按照约定履行还款义务，贷款人有权要求借款人承担违约责任，并可以采取合法手段追讨欠款。
银行操作规定：除了法律法规外，银行还有自己的操作规定和内部流程。这些规定可能涉及逾期贷款的处理、资金划扣的条件和程序等。因此，即使法律法规没有明确规定银行可以划扣对公账户资金，但银行根据其内部规定，在符合一定条件的情况下，也可能进行划扣。
三、实际操作中的考虑因素
账户性质：对公账户是用于企业日常经营活动的账户，其资金流动通常较大。银行在考虑是否划扣对公账户资金时，会权衡划扣对企业经营的影响以及银行自身的风险控制。
沟通协商：在贷款逾期且利息未还的情况下，银行通常会先与借款人进行沟通协商，尝试通过友好方式解决还款问题。如果沟通无果，银行才会考虑采取更严厉的措施，如划扣对公账户资金或提起诉讼。
法律程序：如果银行决定划扣对公账户资金，通常需要遵循一定的法律程序，如向法院申请强制执行等。这确保了银行在采取划扣措施时的合法性和合规性。
四、建议与措施
及时沟通：如果个体工商户面临贷款逾期和利息未还的问题，建议及时与农商银行进行沟通协商，尝试达成还款协议或延期还款等安排。
审查合同：仔细审查贷款合同中的相关条款，了解银行在逾期还款情况下的权利和义务，以及可能采取的措施。
寻求法律帮助：如果个体工商户对银行的划扣行为存在异议或认为银行的行为违反了法律法规或合同约定，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
最后，农商银行在贷款逾期且存在利息未还的情况下，是否对个体工商户的对公账户资金进行划扣，需综合考虑贷款合同约定、相关法律法规以及银行的具体操作规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。