城管对在车上卖货并且占道经营的处罚标准，通常会根据具体情况以及各地的城市管理法规来执行，但大致遵循以下原则：

首先，一旦发现占道经营的情况，城管会责令当事人立即改正，以恢复正常的交通和市容秩序。

对于个人占道经营者，一般情况下会处以五十元以下的罚款作为警示。如果是单位占道经营，罚款金额则可能上升至五百元以下。

如果占道经营情节较为严重，比如影响了交通流畅、造成了安全隐患或者多次被投诉等，城管会责令停止经营活动，并对个人处以二百元以上二千元以下的罚款，对单位则处以一千元以上五千元以下的罚款。

对于多次违法占道经营的行为，城管部门会加大处罚力度，以维护城市的秩序和整洁。具体的处罚措施可能会因地区而异，有些地区对特定区域或者某些经营类型的占道经营处罚会更严格一些。

总的来说，城管在实施处罚时，会严格依据相关的法律法规，并结合实际情况进行准确的判断和合理的裁量，以确保处罚的公正性和合理性。同时，也建议占道经营者能够自觉遵守城市管理规定，共同维护城市的良好秩序和形象。