残疾人打人时对方还手，处理方式需根据具体情况判断，主要涉及正当防卫的认定及法律责任划分。以下是具体分析：

1. 若还手行为符合正当防卫条件
   根据《刑法》第二十条，正当防卫需满足以下要件：

   • 存在现实的不法侵害（如对方正在实施殴打行为）；
     
   • 防卫行为具有必要性（如为制止侵害而还手）；
     
   • 防卫行为未明显超过必要限度（如未使用致命工具或造成重伤以上后果）。
     若符合上述条件，还手者不承担刑事责任，也不构成民事侵权。例如，对方徒手攻击时，还手者用同等力度推开或制止，通常属于正当防卫。

2. 若还手行为超出必要限度（防卫过当）
   若防卫行为明显超过必要限度（如对方仅轻微推搡，还手者却持械重伤对方），则可能构成防卫过当。此时：

   • 刑事责任：需承担故意伤害罪等责任，但可减轻或免除处罚；
     
   • 民事责任：需赔偿对方因防卫过当造成的损失（如医疗费、残疾赔偿金等）。
     关键点：需结合双方伤情、攻击工具、行为环境等综合判断是否“明显超过必要限度”。

3. 若还手行为属于互殴（非正当防卫）
   若双方事先有争执或还手者主动升级暴力（如对方停止攻击后仍继续殴打），则可能被认定为互殴。此时：

   • 刑事责任：双方均可能构成故意伤害罪，根据伤情轻重追究责任；
     
   • 民事责任：双方需按过错比例赔偿对方损失（如各自承担50%责任）。
     例外：若残疾人因残疾导致攻击能力受限（如肢体残疾者徒手攻击），还手者需更谨慎判断防卫必要性。

4. 特殊情形：残疾人身份的影响

   • 若残疾人是无/限制民事行为能力人（如精神残疾），其监护人需承担民事赔偿责任；
     
   • 若残疾人因残疾导致攻击行为具有特殊性（如听力障碍者未理解对方警告），可能影响防卫必要性的判断。
     核心原则：法律对残疾人无特殊豁免，但会结合其残疾状况综合评估行为合理性。

建议行动步骤：

1. 立即报警并保留现场证据（如监控、证人）；
   
2. 及时就医并保存伤情记录（如病历、照片）；
   
3. 咨询律师分析防卫行为是否合法；
   
4. 若涉及刑事责任，积极配合调查并主张正当防卫情节。
   

温馨提示：法律对正当防卫的认定较为严格，建议优先通过报警、躲避等方式制止侵害，避免直接还手引发法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的应对策略。