在办理盗窃刑事案件时，我们确实需要严格遵循《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，特别是《关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，以确保案件的公正、准确处理。以下是对该问题的详细解答：

一、盗窃罪的定义与定罪标准

盗窃罪，简而言之，就是以非法占有为目的，通过平和手段将他人占有的财物转移为自己或第三者占有的行为。根据《刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，若数额达到一定标准，或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特定情形，即构成盗窃罪。

1. 数额标准：

   • “数额较大”通常指的是盗窃公私财物价值在一千元至三千元以上。这是构成盗窃罪的基本门槛，但具体数额可能因地区经济发展状况和社会治安状况的不同而有所调整。
   • “数额巨大”则是指盗窃公私财物价值在三万元至十万元以上，对于此类行为，将面临更严厉的刑罚。
   • “数额特别巨大”则是指盗窃公私财物价值在三十万元至五十万元以上，这属于情节特别严重的情况，刑罚也将更为严厉。

2. 特殊盗窃情形的认定：

   • 多次盗窃：指的是在二年内盗窃三次以上的行为。
   • 入户盗窃：非法进入供他人家庭生活，与外界相对隔离的住所进行盗窃。
   • 携带凶器盗窃：携带枪支、爆炸物、管制刀具等国家禁止个人携带的器械，或携带足以危害他人人身安全的器械进行盗窃。
   • 扒窃：在公共场所或公共交通工具上盗窃他人随身携带的财物的行为。

二、量刑原则与情节考量

在量刑时，法院会综合考虑被告人的犯罪情节、认罪态度、退赃情况等因素。例如，如果被告人积极退赃、赔偿损失，或有自首、立功等情节，可能会获得从轻或减轻处罚。同时，对于盗窃未遂但情节严重的情况，如以数额巨大的财物或珍贵文物为目标，也应依法追究刑事责任。此外，特殊类型的盗窃行为，如盗窃信用卡并使用、盗窃增值税专用发票等，将依据法律规定受到特别的刑罚。

三、程序性要求与权益保障

在处理盗窃刑事案件过程中，必须严格遵守法律程序，确保证据的收集、审查和运用合法合规。这包括保障被告人的辩护权、申诉权等合法权益，确保其在诉讼过程中的合法地位不受侵犯。同时，对于被盗财物的处理，也有明确的规定。如果被盗财物有有效价格证明，则根据有效价格证明认定；如果无有效价格证明，或者根据价格证明认定盗窃数额明显不合理的，应当按照有关规定委托估价机构估价。

四、实际案例与法律适用

以一个实际案例来说明：假设某人在公共场所扒窃了他人的钱包，钱包内有现金若干及银行卡等物品。经鉴定，被盗财物价值共计两千元。根据《关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》的规定，此人的行为已构成盗窃罪中的“数额较大”情形，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。

综上所述，办理盗窃刑事案件需全面考虑犯罪行为的性质、情节以及所盗财物的价值，并严格按照法律规定的定罪与量刑标准进行。同时，应注重程序正义，保障被告人的合法权益，确保案件处理的公正性与准确性。如果您在办理此类案件时有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师。