大量生产销售假冒专利食品，可能触犯以下罪名，具体取决于行为的性质和后果：

1. 生产、销售伪劣产品罪

   • 定义与适用：若生产者、销售者在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到五万元以上，即构成此罪。假冒专利的食品，如果实际上属于伪劣产品，那么这种行为就符合生产、销售伪劣产品罪的构成要件。
   • 刑事处罚：根据销售金额的不同，刑罚也有所不同。销售金额5万元以上不满20万元的，处2年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额50%以上2倍以下罚金；销售金额20万元以上不满50万元的，处2年以上7年以下有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金；销售金额50万元以上不满200万元的，处7年以上有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金；销售金额200万元以上的，处15年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金或者没收财产。

2. 假冒专利罪（若专利本身为假或无效，且行为符合假冒专利罪构成要件）

   • 定义与适用：虽然直接的法律条文可能并未明确提及“假冒专利食品”，但假冒专利罪通常指的是违反国家专利法规，假冒他人专利或无效专利，情节严重的行为。如果生产销售的食品所标注的专利是假冒的或无效的，且行为达到了情节严重的程度，那么可能构成假冒专利罪。不过，在大多数情况下，假冒专利食品更侧重于食品本身的伪劣性，因此更可能首先被认定为生产、销售伪劣产品罪。但若专利假冒行为独立且严重，也可能单独构成此罪或与生产、销售伪劣产品罪并罚。
   • 刑事处罚：假冒专利罪的刑罚根据情节严重程度而定，一般处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

3. 生产、销售不符合安全标准的食品罪（若食品不符合安全标准）

   • 定义与适用：如果假冒专利的食品同时不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，那么还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 刑事处罚：根据对人体健康造成的危害程度，刑罚从三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金，到七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产不等。

4. 生产、销售有毒、有害食品罪（若食品中掺入有毒、有害物质）

   • 定义与适用：如果假冒专利的食品中掺入了有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，那么构成生产、销售有毒、有害食品罪。
   • 刑事处罚：此罪刑罚较重，根据对人体健康造成的危害程度，刑罚从五年以下有期徒刑，并处罚金，到十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产不等。

法律建议：

• 立即停止违法行为：一旦发现生产销售假冒专利食品的行为，应立即停止，以避免进一步的法律后果。
• 主动配合调查：如果已经被相关部门调查，应主动配合，如实说明情况，争取从轻处理。
• 寻求法律帮助：由于此类案件涉及复杂的法律问题和严重的法律后果，建议尽快咨询专业律师，以便得到准确的法律指导和帮助。

总结：大量生产销售假冒专利食品可能触犯多个罪名，具体取决于行为的性质和后果。因此，务必严格遵守相关法律法规，确保产品质量和安全，以维护消费者权益和市场秩序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。