老师没收学生的水杯是否算犯法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 如果老师没收水杯是出于管理目的，且后续归还：

   • 在这种情况下，老师的行为通常不被视为犯法。教育机构（包括学校）对在校学生负有教育、管理和保护的职责。老师没收水杯可能是为了维护课堂秩序或防止学生分心，只要这种行为是出于合理的管理目的，并且老师没有长时间扣留或损坏水杯，而是适时归还给学生，那么这种行为一般不构成违法。

2. 如果老师没收水杯后拒不归还，或者损坏水杯：

   • 如果老师没收水杯后，无正当理由拒不归还，或者故意损坏水杯，那么这种行为就可能构成侵权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。老师作为教育机构的工作人员，其行为也应当受到法律的约束。如果老师的行为侵犯了学生的财产权，学生有权要求老师赔偿损失。

3. 如果老师没收水杯的行为超出了合理的管理范围：

   • 例如，老师没收水杯后对学生进行体罚或侮辱，或者将水杯用于个人目的等，这些行为都超出了合理的管理范围，可能构成对学生人身权或财产权的侵犯。在这种情况下，老师的行为不仅可能犯法，还可能受到学校的纪律处分或法律的制裁。

法律建议：

• 如果学生认为老师没收水杯的行为侵犯了自己的权益，可以先与老师进行沟通，了解没收的原因和归还的时间。
• 如果沟通无果，或者老师的行为明显超出了合理的管理范围，学生可以向学校的管理部门或教育行政部门进行投诉，寻求帮助。
• 在必要时，学生也可以考虑通过法律途径维护自己的权益，例如向法院提起诉讼，要求老师赔偿损失或恢复名誉等。

总结：老师没收学生的水杯是否算犯法，取决于没收的目的、后续的处理方式以及是否超出了合理的管理范围。如果老师的行为是出于合理的管理目的，并且适时归还水杯，那么这种行为一般不构成违法。但如果老师的行为侵犯了学生的财产权或人身权，那么学生就有权要求老师承担相应的法律责任。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。