老师掐学生是否犯法，这取决于具体的情况和掐学生的行为性质及后果。以下从不同角度进行分析：
从侵权行为的角度：
- 如果老师掐学生的行为造成了学生身体上的伤害，比如皮肤淤青、红肿、疼痛甚至更严重的伤害，那么这种行为可能构成对学生身体权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有身体权，任何组织或者个人不得侵害他人的身体权。因此，老师掐学生造成身体伤害的，学生或其家长有权要求老师承担侵权责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。
从教育惩戒的角度：
- 教育惩戒是学校、教师基于教育目的，对违规违纪学生进行管理、训导或者以规定方式予以矫治，促使学生引以为戒、认识和改正错误的教育行为。然而，教育惩戒并不包括体罚或变相体罚学生。老师掐学生的行为，如果被认定为体罚或变相体罚，那么这种行为是违法的。根据《中华人民共和国未成年人保护法》和《中华人民共和国义务教育法》的相关规定，学校、幼儿园的教职员工应当尊重未成年人人格尊严，不得对未成年人实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格尊严的行为。
从刑事犯罪的角度：
- 在极端情况下，如果老师掐学生的行为造成了学生重伤或死亡等严重后果，那么这种行为可能构成故意伤害罪或过失致人重伤罪、过失致人死亡罪等刑事犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。过失致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役；过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
建议与行动：
- 如果学生或其家长认为老师掐学生的行为违法或侵权，可以首先与学校或教育部门进行沟通，要求学校或教育部门进行调查并处理。
- 如果学校或教育部门未能妥善处理，学生或其家长可以向当地的教育行政部门或公安机关报案，要求依法处理。
- 在处理过程中，学生或其家长可以保留相关证据，如伤情照片、医疗记录、证人证言等，以便在需要时提供证明。
总之，老师掐学生的行为是否犯法，需要根据具体情况和行为的性质及后果来判断。如果这种行为造成了学生身体上的伤害或构成了体罚、变相体罚等违法行为，甚至构成了刑事犯罪，那么老师将承担相应的法律责任。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。