公证日期不能往前写。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
公证的基本原则：
- 公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。公证的核心在于其真实性和合法性，因此，公证日期作为公证文书的重要组成部分，必须真实反映公证行为发生的时间。
公证日期的法律效力：
- 公证日期是公证文书生效的时间起点，也是确定公证事项法律状态的重要依据。如果允许公证日期往前写，将破坏公证文书的真实性和合法性，导致公证事项的法律状态无法准确判断，进而损害相关当事人的合法权益。
伪造公证日期的法律后果：
- 伪造公证日期属于伪造公证文书的行为，这是违法的。根据相关法律法规，伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章的，将受到法律的制裁，包括但不限于罚款、拘留，甚至可能构成犯罪，承担刑事责任。
实际操作中的建议：
- 如果您需要公证某项事实或文书，请务必按照实际发生的时间进行申请和办理。不要试图通过伪造公证日期来达到某种目的，这不仅无法实现您的预期效果，还可能给您带来严重的法律后果。
- 如果您对公证流程或公证日期有疑问，建议直接咨询当地的公证机构或律师，以获取准确和专业的解答。
综上所述，公证日期不能往前写，这是由公证的基本原则、法律效力以及伪造公证日期的法律后果所决定的。如果您有任何关于公证的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。