针对您提出的“如何裁掉终身合同员工”的问题，这实际上是一个涉及劳动法律法规的复杂议题。首先，需要明确的是，所谓的“终身合同”通常指的是无固定期限劳动合同，但这并不意味着员工就绝对不能被辞退。在符合法定情形时，用人单位是有权依法解除劳动合同的，但必须严格遵守法定程序，确保员工的合法权益不受侵害。
一、辞退的法定情形
协商一致解除：
- 用人单位可以与员工进行协商，如果双方达成一致，可以解除劳动合同。在这种情况下，用人单位通常需要支付相应的经济补偿。
用人单位单方解除（法定解除情形）：
- 员工存在过错：如员工在试用期内被证明不符合录用条件、严重违反用人单位规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等。
- 员工无过错，但存在法定情形：如员工患病或非因工负伤医疗期满后不能从事原工作及另行安排的工作、不能胜任工作经过培训或调整岗位后仍不能胜任、劳动合同订立时的客观情况发生重大变化无法履行且未能就变更内容达成协议等。
经济性裁员：
- 当用人单位出现生产经营严重困难等法定情形，需要裁减人员二十人以上或裁减人数占企业职工总数百分之十以上时，可以进行经济性裁员。此时，签订无固定期限劳动合同的员工也可能在裁减范围内。用人单位需提前三十日以书面形式通知劳动者本人或额外支付一个月工资后解除劳动合同，并优先留用签订无固定期限劳动合同的员工。
二、辞退的赔偿标准
- 合法辞退：如果员工存在过错，用人单位无需支付经济补偿或赔偿。
- 协商解除：用人单位需按员工在本单位工作年限支付经济补偿金，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
- 违法辞退：如果用人单位无故辞退员工或违反法律规定解除劳动合同，则需按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。
三、操作建议
- 严格遵守法律法规：在辞退员工时，用人单位必须确保所有操作都符合相关法律法规的规定，避免违法辞退带来的法律风险。
- 充分沟通协商：在辞退员工前，用人单位应与员工进行充分的沟通协商，解释辞退的原因和依据，以及经济补偿的方案等，尽量达成一致意见。
- 完善离职手续：在辞退员工后，用人单位应及时为员工办理离职手续，包括工作交接、社保转移等，确保员工的合法权益得到妥善处理。
- 保留相关证据：用人单位应妥善保留与辞退员工相关的所有文件和记录，以备后续可能出现的争议或纠纷时作为证据使用。
综上所述，虽然签订了无固定期限劳动合同的员工在一般情况下享有较高的职业稳定性，但在符合法定情形时，用人单位仍有权依法解除劳动合同。在处理辞退事宜时，用人单位应严格遵守相关法律法规，确保双方权益得到妥善保护。