在行政处罚中，隐匿病历或掩盖医疗行为可以通过以下几种方式进行确认：
现场检查与调查取证：
- 现场检查：行政机关在接到举报或发现可疑情况后，有权对医疗机构进行现场检查，包括查阅病历资料、询问相关人员等。在检查过程中，若发现病历被隐匿或医疗行为被掩盖的迹象，如病历缺失、篮改痕迹等，可作为确认的初步证据。
- 调查取证：行政机关可以依法对医疗机构的相关人员进行询问，了解病历的保管、使用情况以及医疗行为的实施过程。通过询问，可以获取关于病历是否被隐匿或医疗行为是否被掩盖的直接或间接证据。
病历鉴定与专家评估：
- 病历鉴定：若怀疑病历被篮改或隐匿，可以委托专业的病历鉴定机构对病历进行鉴定。鉴定机构会运用专业的技术和方法，对病历的真实性、完整性进行评估，并出具鉴定报告。鉴定报告是确认病历是否被隐匿或篮改的重要证据。
- 专家评估：在涉及复杂医疗行为的情况下，可以邀请医疗领域的专家对医疗行为进行评估。专家会根据医学知识和实践经验，判断医疗行为是否符合规范，以及是否存在掩盖或隐瞒的情况。
患者或家属的举报与投诉：
- 举报与投诉：患者或家属在发现医疗机构存在隐匿病历或掩盖医疗行为的情况时，有权向行政机关进行举报或投诉。行政机关在接到举报或投诉后，会依法进行调查处理，并根据调查结果确认是否存在相关违法行为。
电子病历系统的审查：
- 电子病历审查：随着医疗信息化的推进，许多医疗机构已经采用了电子病历系统。行政机关可以通过审查电子病历系统的日志、操作记录等，了解病历的创建、修改、删除等情况，从而判断是否存在隐匿或掩盖病历的行为。
在确认隐匿病历或掩盖医疗行为后，行政机关会依法进行行政处罚。根据《中华人民共和国行政处罚法》及相关医疗法规的规定，医疗机构若存在隐匿、伪造、篮改或者擅自销毁医学文书及有关资料的行为，将面临警告、罚款、责令停业整顿等行政处罚。情节严重的，还可能被吊销执业许可证。
若您遇到此类情况，建议采取以下措施：
- 及时收集并保存相关证据，如病历复印件、现场照片、录音录像等。
- 向当地卫生行政部门或相关行政机关进行举报或投诉，并提供相关证据。
- 如有需要，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自身合法权益。
在处理此类案件时，我会结合具体的法律法规和实际情况，为您提供专业的法律意见和辩护策略。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。