关于急辞工资最多扣多少的问题，结论前置如下：
- 若因劳动者急辞给用人单位造成损失：用人单位可从工资中扣除赔偿部分，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
- 若用人单位存在过错或劳动者无过错急辞：用人单位不得扣除工资，并需支付相应的经济补偿（如适用）。
详细解析：
一、法律依据与基本原则
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条：规定了劳动者提前解除劳动合同的通知期限，即劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这是劳动者正常解除劳动合同的程序要求。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第九十条：明确了劳动者违法解除劳动合同或违反保密义务、竞业限制给用人单位造成损失的，应承担赔偿责任。这是急辞工情况下用人单位要求赔偿的法律依据。
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：规定了工资支付的基本原则，即不得克扣或无故拖欠劳动者的工资。这是保护劳动者工资权益的基本法律条款。
二、急辞工的赔偿责任与工资扣除
赔偿责任的前提：
- 若劳动者未按照法律规定提前通知用人单位而急辞，且给用人单位造成了经济损失，劳动者应承担赔偿责任。
- 用人单位需对损失进行举证，证明损失的实际发生及与劳动者急辞之间的因果关系。
赔偿金额的限制：
- 每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。这是为了保护劳动者的基本生活需求，防止用人单位过度扣除工资。
- 若扣除后的剩余工资低于当地月最低工资标准，则应按最低工资标准支付。这是确保劳动者在扣除赔偿后仍能维持基本生活的法律要求。
特殊情况下的工资扣除：
- 若用人单位存在《劳动合同法》第三十八条规定的情形（如未提供劳动保护、未及时支付工资等），劳动者急辞是合法的，用人单位不得扣除工资，并需支付相应的经济补偿。
三、具体情形的分析与处理
劳动者未提前通知急辞：
- 劳动者未按规定提前三十日（或试用期内三日）书面通知用人单位而急辞，且造成损失的，用人单位可依法从工资中扣除赔偿部分，但需遵守赔偿金额的限制。
- 示例：假设劳动者当月工资为5000元，用人单位因劳动者急辞造成损失2000元。根据法律规定，每月扣除的部分不得超过当月工资的20%，即1000元。因此，用人单位最多只能从劳动者工资中扣除1000元作为赔偿，剩余工资4000元（若不低于当地最低工资标准）应支付给劳动者。
用人单位存在过错：
- 当用人单位存在过错时，劳动者有权立即解除劳动合同，且用人单位不得扣除工资，还需支付相应的经济补偿。
- 示例：若用人单位未及时支付劳动者工资，劳动者因此急辞。在此情况下，用人单位不得扣除劳动者工资，并需按照法律规定支付经济补偿。
四、劳动者权益保护与争议解决
与用人单位沟通：
- 劳动者在遭遇急辞工资问题时，首先应尝试与用人单位进行沟通，要求正常发放工资或解释扣款原因。
向劳动监察部门举报：
- 若沟通无果，劳动者可向当地劳动监察部门举报，由行政部门介入调查并处理问题。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如情况复杂或无法通过行政途径解决，劳动者可申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，通过法律手段维护自己的合法权益。
总结与建议：
急辞工资的扣除问题需根据具体情况进行综合判断。劳动者在离职时应尽量遵守法律规定，提前通知用人单位并做好工作交接；用人单位也应合理处理劳动者的离职请求，避免不必要的纠纷。在发生争议时，双方应首先尝试通过沟通和协商解决问题，必要时可寻求法律途径来维护各自的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。