结论：是否能赢官司，取决于开荒地的性质、村委会主张的依据以及您方的抗辩理由等多方面因素，不能简单判断一定能赢或一定不能赢。以下从不同角度为您详细分析：

一、开荒地的性质是关键

1. 若开荒地属于集体所有且未被分配
   • 法律背景：根据《土地管理法》等相关规定，农村土地除法律规定属于国家所有的以外，属于农民集体所有。对于未被分配到户的集体土地，村委会作为集体土地的管理者，有权进行管理和处置。
   • 可能情况：如果您开荒的土地属于这类未分配的集体土地，村委会可能以您未经许可擅自开荒、侵犯集体权益为由起诉您。此时，若您无法证明开荒行为经过了合法的程序（如获得村委会或相关部门的批准），那么在法律上您可能处于不利地位。
   • 法律建议：您可以收集证据证明开荒行为的历史性、长期性以及村委会过去对此的默许等情况，争取在诉讼中证明您的开荒行为具有一定的合理性。同时，也可以积极与村委会协商，看是否能够通过补办手续等方式合法化您的开荒行为。
2. 若开荒地属于您家的承包地或宅基地范围
   • 法律背景：如果您开荒的土地是在您家已经合法承包的土地或宅基地范围内，那么您对这块土地享有合法的使用权。村委会无权随意干涉您的正常使用。
   • 可能情况：村委会起诉您可能是基于误解或其他原因。在这种情况下，您需要提供土地承包合同、宅基地使用证等相关证据，证明您对开荒地的合法使用权。
   • 法律建议：在诉讼中，您应积极提交相关证据，证明您的开荒行为是在合法范围内进行的。同时，也可以要求村委会提供其起诉您的合法依据，以反驳其主张。

二、村委会主张的依据需审查

1. 村委会是否有合法依据起诉
   • 法律背景：村委会作为基层群众性自治组织，其行使权利必须在法律规定的范围内。如果村委会起诉您没有合法的依据，如没有相关的决议、没有符合法律规定的程序等，那么其起诉可能不被法院支持。
   • 可能情况：村委会可能以维护集体利益为由起诉您，但如果其无法提供充分的证据证明您的开荒行为确实损害了集体利益，或者其起诉程序存在瑕疵，那么您可以在诉讼中提出抗辩。
   • 法律建议：您可以要求村委会提供其起诉您的具体依据，包括相关的决议、证据等。同时，也可以咨询专业律师，对村委会的起诉依据进行审查，看是否存在法律漏洞或程序问题。
2. 村委会的起诉是否超过诉讼时效
   • 法律背景：根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。如果村委会的起诉超过了诉讼时效期间，且没有法定中止、中断的情形，那么您可以在诉讼中提出诉讼时效抗辩。
   • 可能情况：如果村委会在您开荒行为发生后很长时间才起诉您，且无法证明存在诉讼时效中止、中断的情形，那么您有可能通过诉讼时效抗辩来维护自己的权益。
   • 法律建议：您可以咨询专业律师，对村委会的起诉时间进行计算和分析，看是否超过了诉讼时效期间。如果超过了，您可以在诉讼中及时提出诉讼时效抗辩。

三、您方的抗辩理由需充分

1. 证明开荒行为的合理性
   • 法律背景：在诉讼中，您需要证明您的开荒行为是合理的、必要的，且没有损害集体或其他村民的利益。
   • 可能情况：您可以提供证据证明开荒地原本是荒地，您通过开荒使其变得肥沃，增加了土地的产出，为集体做出了一定的贡献。同时，也可以证明您的开荒行为没有影响其他村民的正常生产生活。
   • 法律建议：您可以收集相关的照片、视频、证人证言等证据，证明开荒行为的合理性。在诉讼中，积极向法院陈述您的开荒动机、过程和效果等情况。
2. 证明村委会存在过错或不当行为
   • 法律背景：如果村委会在管理集体土地过程中存在过错或不当行为，如未经合法程序擅自决定起诉您、存在滥用职权等情况，那么您可以在诉讼中提出抗辩。
   • 可能情况：您可以调查村委会的决策过程，看是否存在违反法律规定或集体决议程序的情况。同时，也可以了解其他村民对村委会起诉您的看法，看是否存在村委会滥用职权、损害村民利益的情况。
   • 法律建议：如果您发现村委会存在过错或不当行为，应及时收集相关证据，如会议记录、村民证言等。在诉讼中，向法院提出抗辩，要求法院对村委会的行为进行审查。

最后，诉讼结果受到多种因素的影响，包括证据的充分性、法律的适用、法官的判断等。在面对村委会的起诉时，建议您保持冷静，积极收集证据，咨询专业律师的意见，制定合理的诉讼策略。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。