关于租户楼上夜里水管爆开导致楼下损坏东西的责任归属问题，主要分为以下几种情况：
因自然老化或质量问题导致的水管爆裂
- 责任归属：若水管爆裂是由于自然老化或水管本身的质量问题（如材质不合格、安装不当等）导致的，且房东未及时进行维修或更换，那么房东作为房屋的所有者和管理者，应当承担主要责任。因为房东有义务确保房屋及其附属设施（包括水管）处于良好状态，并及时进行必要的维修和更换。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第七百一十二条，出租人应当履行租赁物的维修义务，但是当事人另有约定的除外。同时，若因水管质量问题导致爆裂，房东还可能因违反出卖人交付标的物质量要求的条款（如《民法典》第六百一十七条）而承担责任。
因租客使用不当导致的水管爆裂
- 责任归属：若水管爆裂是由于租客的不当使用或故意破坏（如私自改动水管结构、过度使用高水压等）导致的，那么租客应当承担主要责任。因为租客在租赁期间有义务合理使用租赁物，并妥善保管租赁物，因保管不善或使用不当造成租赁物毁损、灭失的，应当承担赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第七百一十四条，承租人应当妥善保管租赁物，因保管不善造成租赁物毁损、灭失的，应当承担赔偿责任。
合同中有特别约定的情况
- 责任归属：如果租赁合同中明确规定了双方在房屋维护、修缮等方面的责任和义务，特别是关于水管爆裂等突发事件的维修责任划分，那么应当按照合同约定执行。例如，合同可能约定由租客承担某些特定维修责任或赔偿义务。
- 法律依据：遵循合同自由原则，当事人可以在合同中约定相关权利义务，只要这些约定不违反法律、行政法规的强制性规定，就是有效的。
在处理此类问题时，以下是一些建议：
- 紧急处理：遇到水管爆裂等紧急情况时，承租人应及时通知出租人，并采取必要措施防止损失扩大，如关闭水源、清理积水等。
- 证据收集：双方应收集相关证据，如水管爆裂的照片、维修记录、租赁合同以及可能的证人证言等，以便在需要时能够准确、有效地证明自己的主张。
- 友好协商：在明确责任归属后，双方应基于事实与法律规定，友好协商处理维修事宜和赔偿问题。如果可能的话，可以签订书面协议明确双方的权利和义务。
- 法律途径：若协商不成，双方可以通过法律途径解决争议，如向人民法院提起诉讼或申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决。
最后需要强调的是，在处理此类物业纠纷时，保持冷静和理性至关重要。双方应依法行事，尊重对方的合法权益，通过友好协商或法律途径妥善解决问题。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。