结论：没签合同被口头辞退，你仍然可以通过劳动仲裁来维护自己的权益。以下是具体的步骤和建议：

一、确认劳动关系

1. 收集证据：尽管没有签订书面劳动合同，但你可以通过其他方式证明你与用人单位之间存在事实劳动关系。例如，工资支付记录（银行转账记录、工资条等）、工作证、工作服、考勤记录、同事证言、工作邮件或聊天记录等。
2. 法律依据：根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，用人单位未与劳动者签订劳动合同，但劳动者能提供上述证据证明存在事实劳动关系的，应认定双方存在劳动关系。

二、准备仲裁材料

1. 仲裁申请书：详细陈述你的仲裁请求（如要求支付未签订劳动合同的双倍工资、违法解除劳动关系的赔偿金等）、事实和理由。
2. 证据材料：包括上述证明劳动关系的证据，以及任何能支持你仲裁请求的其他证据。
3. 身份证明：你的身份证复印件等身份证明材料。

三、提交仲裁申请

1. 选择仲裁机构：向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
2. 提交材料：将准备好的仲裁申请书、证据材料和身份证明一并提交给仲裁委员会。
3. 等待受理：仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，并在一定期限内决定是否受理。

四、参与仲裁过程

1. 开庭审理：如果仲裁委员会受理了你的申请，会安排开庭审理。在庭审中，你需要陈述事实、提供证据，并回答仲裁员的问题。
2. 调解或裁决：仲裁员在审理过程中可能会尝试进行调解，如果调解不成，则会作出裁决。裁决是终局的，对双方都有约束力。

五、执行裁决

1. 如果用人单位履行裁决：如果用人单位在裁决规定的期限内履行了裁决内容，那么你的权益就得到了维护。
2. 如果用人单位不履行裁决：如果用人单位不履行裁决，你可以向人民法院申请强制执行。

六、特别提醒

1. 关于未签订劳动合同的双倍工资：根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你可以要求用人单位支付这部分工资。
2. 关于违法解除劳动关系的赔偿金：如果用人单位没有合法理由就口头辞退你，这可能构成违法解除劳动关系。根据《劳动合同法》的规定，用人单位违法解除劳动关系的，应当向劳动者支付赔偿金。赔偿金的计算标准是每工作一年支付两个月工资。

建议：在整个过程中，建议你保持冷静和理性，按照法律程序来维护自己的权益。如果你对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。